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猪手用沙姜凉拌的方法来制作，实在是许多见的，信赖许多不吃猪手的朋侪在吃过这道菜的时间，也是无比喜好的。沙姜凉拌猪手的口感是对比冰冻的，搭配上沙姜的香浓却吃不出猪手的肥腻，以是在肯定的水平上可以中以及了猪手肥腻的口感，而且制作方法也比较简单。
用料
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主料猪手1个、油1大勺、食盐1勺、沙姜50克、生姜1小块、大葱半根、大蒜3瓣、料酒半茶匙、白糖半勺、生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺。
做法
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1、筹备好所用食材，猪手处置惩罚洁净，斩大块
2、把猪手冷水下锅，参加生姜以及料酒煮10分钟，把血水煮出
3、把猪手用冷水冲刷洁净,生姜、大葱以及大蒜改刀处置惩罚成小块
4、猪手放入电压力锅中，参加姜、葱、蒜、再参加到猪手三分之一处的净水，末了调入适量料酒，开电压力锅调时键压12分钟
5、煮猪手时把沙姜剁成蓉
6、另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中，再加入适量蚝油、盐、生抽、香油、白糖搅匀
7、把煮好的猪手捞出控掉水分摆盘，把沙姜汁匀称的淋在猪手上便可
小贴士
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1、猪手要选用猪前蹄，由于前蹄筋多，胶质厚，口感较好;
2、煮猪手的时间要依据本身喜好的口感来抉择，喜好软烂的就炖久一些，喜好有嚼劲的就少放些水，时间不消过久;
3、浇入沙姜的热油要烧滚至冒烟，再徐徐分次参加沙姜碗中。
效用：猪蹄不含胆固醇，脂肪含量也较低，在烹制历程中可转化成明胶。明胶可以加强细胞生理代谢，有用改进机体生理功能以及皮肤组织细胞的储水功效，使细胞可以或许维持潮湿状况，防备皮肤过早涌现褶皱，延缓皮肤的朽迈历程。
猪蹄的营养价值
猪蹄养分富厚，味道适口。它不但是常用菜肴，并且照旧滋补佳品。据食物养分专家阐发，每一100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤为是猪蹄中的蛋白质水解后，所孕育发生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌平分秋色。
此外，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸取后，能增进皮肤细胞吸取以及储存水份，防备皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得饱满光芒。汉朝名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“以及血脉，润肌肤”的作用。英国有美容巨匠视察发明，时常吃猪蹄，能使面部长患上匀称、饱满。
猪蹄猪蹄胶原蛋白还可增进毛发、指甲生长，维持皮肤柔软、精致，指甲有光芒。时常食用猪蹄，还可以有用地防备进行性营养障碍，对于消化道出血、失血性休克有肯定疗效，并可以改进满身的微循环，从而能防备或者减轻冠心病以及缺血性脑病。对付手术及重病恢复期的白叟，有利于组织细胞正常生理功能的规复，加快新陈代谢，延缓机体朽迈。
