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清炖鲤鱼汤怎么做才白

清炖鲤鱼汤怎么做才白

每次下馆子点请炖鲤鱼汤,都可以看到奶白色的汤汁,和一条隐约现身的鲤鱼,真心是色香味俱全啊!如果自己要做清炖鲤鱼汤的话,怎么做才能使汤色变得奶白呢?

Q:清炖鲤鱼汤怎么做才白?

A:清炖鲤鱼汤变白的技巧在一个字:慢!

用文火慢慢地炖,而且旁边最好有人看火,此时宝妈们就要有耐心了。而且还想鲤鱼汤变得奶白的话,不妨加入清水豆腐,这也是让汤变白的一个重要技巧,用慢火慢炖,直到最后连豆腐的影子也看不到了,就差不多了。

另外还有一个重要的步骤,请炖鲤鱼汤想又白又香,还可以在加水炖之前,先将鲤鱼用锅煎到两面金黄。

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