清炖鲤鱼汤怎么做才白

每次下馆子点请炖鲤鱼汤，都可以看到奶白色的汤汁，和一条隐约现身的鲤鱼，真心是色香味俱全啊！如果自己要做清炖鲤鱼汤的话，怎么做才能使汤色变得奶白呢？

Q：清炖鲤鱼汤怎么做才白？

A：清炖鲤鱼汤变白的技巧在一个字：慢！

用文火慢慢地炖，而且旁边最好有人看火，此时宝妈们就要有耐心了。而且还想鲤鱼汤变得奶白的话，不妨加入清水豆腐，这也是让汤变白的一个重要技巧，用慢火慢炖，直到最后连豆腐的影子也看不到了，就差不多了。

另外还有一个重要的步骤，请炖鲤鱼汤想又白又香，还可以在加水炖之前，先将鲤鱼用锅煎到两面金黄。