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清蒸鲤鱼的做法

清蒸鲤鱼的做法

清蒸鲤鱼这道有着悠久传统的名菜,一直到今天,吃过它的人无一不竖起大拇指,经过隔水清蒸的鲤鱼,鱼肉细腻,入口即溶的口感和诱人的鱼香,别说太多了,赶紧来动手做吧!

主料:

鲤鱼一条,姜和青椒、蒜头各适量

辅料:

酱油1匙,香菜2根

做法:

1、挑选一尾鲜活的鲤鱼,拍晕它,刮除鱼鳞和去除鱼鳃,接着开膛破肚(好吧,有点惊悚片的节奏)去除内脏,清洗干净沥水备用。

2、姜切成细丝;青椒切成丝条状;蒜头剁成蒜蓉。

3、准备一个可以放下完整鲤鱼的盘子(估计没有人会将鱼砍成两半来蒸吧……),将盘放到蒸锅上面,隔水蒸13-15分钟的时候,打开盖子,用工具将盘子拿出,会发现盘子上有很多水,就将这些水倒掉。

4、准备炒锅,热油,倒入酱油和蒜蓉爆香,加入姜丝和青椒丝,翻炒均匀后,做成酱汁。

5、往鱼的身上倒入酱汁,用香菜作为装饰,这就可以上菜了!

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