您的位置:首页 > 果蔬百科 > 正文

红烧鲤鱼的做法

红烧鲤鱼的做法

鲤鱼本来的形态就比较可爱,两侧肉多多的,吃起来非常嫩滑,很多酒家都有那么一两道招牌菜,其中红烧鲤鱼可是很多食客都非常喜欢的一道主菜,下面我们就来学习红烧鲤鱼的做法吧!

主料:

鲤鱼1条

调料:

葱半棵、姜1块、香菜1棵、红辣椒1个、蒜2瓣、生抽1勺、醋2勺、白糖1茶匙、料酒1勺、白酒适量、盐1茶匙、花生油1勺半、淀粉1茶匙

做法:

1、鲤鱼处理后划刀,在上面撒盐,腌制30-45分钟,期间要翻动按摩,涂抹均匀食盐。

2、葱切细丝做装饰,粗丝下锅;姜蒜以及红辣椒都切成片。

3、准备煎锅,热锅后放入一勺油,放入腌制好的鲤鱼,煎到两面都金黄色。

4、热炒锅放半勺油,烧热后放入粗的葱丝、姜片、蒜片爆香。

5、加入1勺醋和白酒以及足够的清水,倒入生抽,开大火烧开,之后用中火炖5分钟。

6、此时放入煎好的鲤鱼,再一次烧开之后,盖上盖子用小火等10分钟。

7、用淀粉和水勾芡,倒入炒锅里面,调成中火烧开。

8、用锅铲轻轻将鱼翻身,期间不断地往鱼的身上浇汤汁,这样可以让鱼更加入味。

9、等到汤汁收到1/3的时候,就可以关火了。将鱼装盘,上面撒上细的葱丝。

10、在上面浇上一部分的汤汁,放入香菜和红辣椒,最后再淋上剩余的汤汁。

发表评论

评论列表