特色卤猪手

目录：

1. 五香卤猪蹄
2. 菜品特色
3. 做法

卤菜对付许多人来讲都是日常生活中对比常见的工具，许多人在日常生活中为了利便不做菜，就会买一些卤菜来到达下饭的结果，卤菜有许多，然而对比特色的便是卤猪手，由于猪是相比其他工具来讲，它的口感合味道越发的好，许多人都喜好吃一些特色的卤猪手，通常特色的助手都是去店里大概商店举行购置的，很少有人会本身亲手制作，重要是掌握这种要领的人对比少，那末特色卤猪手应该怎么做才好吃呢

五香卤猪蹄

五香卤猪蹄是一道盛行于川渝地域的色香味俱全的传统名肴，属于川菜系。此菜汁香味浓、油润化渣、汁水丰盛，五香味型，集口胃、养分、食疗于一体。

菜品特色

近些年在对于老年人朽迈缘故原由的钻研中发明，人体中胶原蛋白质缺乏，是人朽迈的一个首要因素。它能防治皮肤干瘦起皱、加强皮肤弹性以及韧性，对于延缓朽迈以及增进儿童生长发育都拥有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食物”以及“相似于熊掌的美味佳肴”

做法

食材：猪前蹄一只、八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为"五香"。(菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)

要领：

1、猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，以及猪爪子一块儿放入净水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水.第一锅水倒掉;

2、洗洁净锅，加少量水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，不停到糖色呈黄色.此时加入适量的水、盐、酱油，放入"五香"，放入猪蹄.待水沸后再用中小火煮1小时摆布就可以了;

3、这是刚卤好的，很软和，别着急吃.要放凉，最佳是放在冰箱里，凉了才会皮Q肉香;

4、制品切一盘。