卤猪手该如何来制作呢

许多的人喜好吃猪手，猪手内里含有富厚的蛋白质，可以或许很好的举行美容养眼的效用，而且对于咱们皮肤以及身材有许多的益处，因而许多的人喜好吃猪手，那末卤猪手该怎样来制作呢?那末下面我就为各人来先容一下制作卤猪手的要领吧。

1、老母鸡宰杀后治净(鸡杂另用)，棒子骨敲破(如是排骨则斩成大块)，一块儿放入汤锅中，再放入桂圆(磕破)，掺入净水5公斤，用大火烧开后，撇去浮沫，转小火熬4小时成一锅高汤，捞出锅中老母鸡、棒子骨，另作它用。

2、高汤倒入卤锅中，另将八角、山奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、陈皮、甘草、蛤蚧等用纱布包好成香料包，放入卤锅中，再放入南姜、罗汉果(磕破)、香茅草、蒜头、干葱头、芫荽，调入精盐、料酒、鱼露、白糖、红豉油、生抽、老抽等，然后上火熬约1小时至充实出味后调入味精即成卤水。

3、先把要卤的质料治净并经初处置惩罚后再放入卤水锅中，另将猪肥膘肉切成片，蒜苔(大概蒜苗)切成节，一块儿入炒锅中炒香后，起锅倒入卤水锅中，然后端卤水锅上火，直至将锅中质料卤熟即成。将C料放入烧至七成热的色拉油中爆香出锅放入汤桶中，参加A料大火烧沸后转小火熬5小时，待药材以及汤骨出味后将骨头捞出不消，药材用纱布包起放回汤桶中，将B料参加汤桶顶用小火煲20分钟待冰糖以及盐充实熔化后便可。

以上便是我为各人先容的卤猪手的制作的要领，根据上述的要领举行制作，如许可以或许有用的出去助手内部的臭味，包管猪手可以或许很好吃，而且可以或许起到美容养颜的效用，因而许多的人喜好吃的话就来学习制作卤猪手吧。