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钻研发明牡蛎中含有营养价值极高的牛磺酸，适量食用有保肝利胆的完善效用，因而许多人都爱上了这种海鲜。生存中牡蛎的服法有很多种，譬如清蒸就对比受欢迎，做法也很简朴，将牡蛎肉掏出来洗濯洁净，放上适量的质料，然后放进锅里蒸就可以了，味道尤为鲜美。
清蒸牡蛎的做法
1.带壳牡蛎撬开取肉
2.掏出的肉洗洁净，取小碗水，一个个洗一下，去点碎壳就可以了。
3.把姜切丝铺在牡蛎上
4.开水上锅蒸5分钟，把汁倒掉一些
5.把葱匀称撒上去，把油烧八成淋上去，就可以吃了。
6.牡蛎是脆又鲜美的，吃一个想一个
牡蛎的养生价值
滋补强壮
牡蛎含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸以及钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以进步机体免疫力。牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压。
在古希腊神话里牡蛎是代表爱的食品。从中医角度牡蛎通水气，润泽肺部，利于肾水。西医验证它是含锌至多的自然食物之一(每一百克蚝肉含量高达100mg)，也便是天天只吃2～3个牡蛎就提供你全天所需的锌。锌的巨大代价表现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质，尤为是近五十年男性的精子数目降落显着，更需增补充足的锌。
宁心安神
崔禹锡在《食经》中说“牡蛎肉治夜不眠，治意不定”。时常食用可以淘汰阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。牡蛎中所含的多种维生素与矿物质尤其是硒可以调治神经、稳定情绪。
益智健脑
所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的首要营养素。糖元是人体内能量的贮备情势，能进步人的体力以及脑力的运动效力。此外药理学试验钻研评释，应用牡蛎壳增添体内的含锌量，可进步机体的锌镉比值，有利于改进以及防治高血压，起到护脑、健脑作用。
益胃生津
李时珍在《本草纲目》中也说牡蛎“肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，牡蛎壳化痰软坚，清热除湿，止心性情痛，痢下赤白浊，消疝积块。”它性微寒，同时兼具制酸作用，以是对于胃酸过多、或者患有胃溃疡的人更有好处。
强筋健骨
《神农本草经》中纪录“(牡蛎)久服，强骨节，杀邪气，延年”。牡蛎中钙含量靠近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。
细肤美颜
牡蛎中钙使皮肤平滑、铜使肤色悦目，看起来尤其有血色;钾可医治皮肤干燥及粉刺;维生素也可以使皮肤光润，同时可以调治油脂的排泄。
牡蛎食用禁忌
大量蛋白质以及人体所缺的锌。食用牡蛎可防备皮肤干燥，增进皮肤新陈代谢，剖析黑色素。它是难过的美容圣品。但美国食物药品监督管理局(FDA)以为生牡蛎居高风险食品之首。因其含有两种破坏力极大的病原体：罗病毒以及霍乱弧菌。诺罗病毒大概引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤腐败性水泡，乃至可引起致命性的败血症。
