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黄瓜跟玉米这两种食材的营养价值都是对比好的，至于哪一种食材对比好用，应该要依据各人的请求去选择，要是是想要煲汤的，最佳是选择玉米，要是是想要拿来炒肉之类的，最佳是选择黄瓜，二者的做法都是不雷同的，各人可以相识一下它们的制作方法以及营养价值有哪些。
玉米是禾本科玉米属植物，而黄瓜是葫芦科攀附草本植物。
二者素质从属的科类就差别，以是在形态特性、生长情况、重要代价上完整不雷同。
形态特征：
①.玉米，一年生高峻草本。秆挺立，通常不分枝，基部各节具气生支柱根。叶片扁平宽大，线状披针形，基部圆形呈耳状，无毛或者具疵柔毛，中脉粗壮，边沿微毛糙。果球形或者扁球形，成熟后暴露颖片以及稃片以外，其巨细随生长前提差别孕育发生悬殊，宽略过于其长。花果期秋天。
②.黄瓜，一年生蔓生或者攀附草本;茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细，不不同，具白色柔毛。叶柄稍毛糙，有糙硬毛，雌雄同株。果实长圆形或者圆柱形，熟时黄绿色，外貌毛糙，有具刺尖的瘤状崛起，极稀近于腻滑。种子小，狭椭圆形，白色，无边沿，两头近急尖。花果期夏日。
生长环境：
①.玉米是喜温作物，全生育期请求较高的温度。光谱身分对于玉米的发育影响很大，据钻研白昼蓝色等短波光玉米发育快，而清晨或者晚上以赤色等长波光发育快。玉米拥有较强的光合本领，光的饱和点高。玉米的植株高，叶面积大，因而需水量也较多。
②.黄瓜喜温暖，不耐寒冷。品种对于日照的是非请求不严酷，已经成为日照中性植物，生长优良。黄瓜需水量大。幼苗期水份不宜过多，结果期必需提供足量的水份。黄瓜相宜的氛围相对湿度过大很容易发病，造成减产。黄瓜喜湿而不耐涝、喜肥而不耐肥，宜选择富含有机质的肥饶泥土。
主要价值：
①.玉米可直接食用，蛋白质含量高于大米，脂肪含量高于面粉、大米以及小米,含热量高于面粉、大米及高粱,但缺陷是颗粒大、食味差。跟着玉米加工工业的生长，玉米的食用品格不停改进，新的玉米食物如玉米片、玉米面、玉米渣、特制玉米粉、速食玉米等随之孕育发生，并可进一步制成面条、面包、饼干等。玉米还可加工成为玉米卵白、玉米油、味精、酱油、白酒等，这些产物在市场上很受欢迎。
别的，玉米是饲料之王，也是首要的工业原料,初加工以及深加工可出产二、三百种产物。
②.黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠;拥有除热，利水利尿，清热解毒的效用;主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。另有减肥效用。
黄瓜皮所含营养素富厚，应该保存生吃。但为了防备农药残留对于人体的损害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要维持黄瓜的完备，以避免营养素在泡的历程中从切面流失。此外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长期安排，如许也会促使维生素丧失。
