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啤酒糟是在酿造啤酒历程之中剩余的食粮。许多人以为，在制作完啤酒之后，啤酒糟糕被抛弃了。实在啤酒糟糕的作用许多，不但可以到达摄生保健的结果，还可以增补身材的微量元素。与啤酒相比，啤酒糟糕之中的酒精含量很少，然而养分以及啤酒同样富厚。那末，啤酒糟糕的营养价值有哪些呢?
营养成分
啤酒糟糕重要由麦芽的皮壳、叶芽、不溶性蛋白质、半纤维素、脂肪、灰分及少许未剖析的淀粉以及未洗出的可溶性浸出物构成。啤酒出产所接纳质料的差异以及发酵工艺的差别，使得啤酒糟糕的身分差别，因而在应用时要对于其构成举行须要的阐发。总的来说，啤酒糟糕含有富厚的粗卵白以及微量元素，拥有较高的营养价值。谢幼梅等(1995)阐发指出，啤酒糟干物资中含粗卵白25.13%、粗脂肪7.13%、粗纤维13.81%、灰分3.64%、钙0.4%、磷0.57%;在氨基酸构成上，赖氨酸占0.95%、蛋氨酸0.51%、胱氨酸0.30%、精氨酸1.52%、异亮氨酸1.40%、亮氨酸1.67%、苯丙氨酸1.31%、酪氨酸1.15%;还含有富厚的锰、铁、铜等微量元素。
注意事项
猪酒糟中毒以及别的毒物中毒同样，及早发明，正确诊断、实时救济是淘汰殒命的症结步伐，若救济实时，要领仇家，稳固病情经由4小时后则很少逝世猪。
酒糟在氛围中安排肯定时间后，因为醋酸菌等微生物的氧化作用(酒糟发酵)，将残余的乙醇等氧化形成醋酸、乳酸、酪酸等多种游离酸，饲喂这种陈腐的酸败的酒糟，则极易使猪涌现酸中毒。这种中毒每每是食欲愈好，个别愈大的猪愈严峻。于是尽量喂奇怪的酒糟，尤其在夏秋酷热的季候更应细致这一点。若酒糟多猪少，一可将酒糟充实晒干再喂，二可密封生存，阻遏氛围，防备发酵酸败，切不可将酒糟用水浸泡，置于缸内暴晒于日光下。
酒糟喂猪要严格控制喂量，一样平常应与其他饲料搭配，以酒糟的比例不凌驾日粮的三分之一为宜。另一方面，酒糟最佳作热处理后再喂猪。酒糟经由热处理，可撤除一部分乙醇，亦可杀灭部门寄生的霉菌。
对于轻度酸坏尚应用的酒糟，可参加1%～2%的熟石灰或者石灰水澄清液，以中以及酒糟的游离酸，低落毒性。
传统酒糟，生料酒糟两种。
传统酒糟中残留有大量糠壳，低落了饲料代价。现已经有很多厂家撤除糠壳，添加养分剂配成混淆饲料喂养。白酒糟中的糠壳含有二氧化硅，严峻影响六畜的消化吸收。但撤除糠壳后饲喂可以或许获得好的饲喂结果。如瘦肉型猪尺度的预期增重和料肉比靠近。每一
100千克干酒糟可勤俭精饲料45千克摆布。又如添加20—25%的酒糟粉制成饲料试验，效果猪的食量很大，食后嗜睡，膘厚增添41.1%。
生料酒糟因为卵白含量高，并含有一定量的酒精。猪肯吃肯睡肯长，但因为酿酒后，酒糟中含有的微量元素较少。猪食后在多数环境下，膘过快的增长，但因为微量元素的缺乏。骨质松散，大概涌现猪身上的肉长患上过快，而不克不及站立的环境。以是应适当增补一些微量元素，也可搭配适量的青饲料喂养更好。
