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老鸭汤一样平常选择年事对比大的鸭子举行熬制，一样平常老鸭子肉质对比柴，不适宜直接吃肉，以是通过熬煮的方法，可以让鸭肉中的养分越发有利于人体的吸取。鸭肉之中富含许多营养物质，不但可以增补人体蛋白质，并且可以增补微量元素，让机体快速恢复健康状况。那末，怎么煲老鸭汤最有养分呢?
黄瓜老鸭汤
制作食材
老黄瓜一条(约一点五公斤)，老鸭一只(约一点二千克)，去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，净水十六碗
制作流程
1、老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊以及籽，切长段
2、老鸭劏净，去皮除了内脏，入热油锅中煎至焦黄色
3、烧滚净水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味便可。
附注:
(1)此汤味道鲜甜，可去积滞
(2)鸭肉可挑出，蘸生抽进食
(3)黄瓜宜削去头尾，才无苦味;以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑。
老鸭肚片汤
制作食材
老鸭半只猪肚200克香葱3棵生姜1块
食用油20克料酒2小匙胡椒粉少量精盐2小匙味精1小匙
制作流程
1、将老鸭宰杀后切块煮熟，煮肚洗净切片煮热;香葱洗净切段、生姜洗净拍松;
2、锅中倒入油，爆香香葱段、生姜，倒入煮鸭块的汤汁，再放入鸭块、猪肚慢炖40分钟;
3、末了参加调味料便可。
老鸭粉丝汤
制作食材
老鸭汤350-400克、粉丝150-200克鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋
碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克
制作流程
1、取不锈钢烫粉漏勺，参加鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟;
2、在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料以及鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，便可。
汤色乳白，口感鲜美，富有鸭子固有的香气与味道。
滋润鸭汤
制作食材
主料：老鸭1只、瘦猪肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两;
辅料：蜜枣2个、陈皮13个、生姜5片;
调料：盐、胡椒粉;
制作流程
1、将老鸭以及瘦猪肉切成大块，每块约1双重，然后放入开水中参加生姜片滚3分钟摆布，去除腥味;
2、鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊，盖菜洗净切段;
3、将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入砂锅内参加凉开水(没过顶部约10厘米)，烈火将水烧开后转中火煲2小时，再参加盖菜煲1小时，加盐调味即成百口喜好的润泽鸭汤，也可加胡椒粉增添其香味。
特征：浓香，清润。(滋阴养血，祛风止痛)
