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海参的家常做法

海参的家常做法

海参又名刺参、海鼠、海黄瓜,是一种名贵海产动物,在地球上已经生存了6亿年,古人发现“其性温补,足敌人参”,因补益作用而得名。那么,作为贵重食材的海参,它的家常做法又有哪些呢?下面小编为大家介绍一道做法简单又美味的海参佳肴——葱烧海参。

主料:海参,京葱,老抽,生抽,料酒,糖色,盐,美极鲜,鸡汁,姜汁酒,生粉

1、首先将海参用水发泡,这一步最好提前一天进行,发海参所需的时间较长。

2、将发好的海参切成菱形块备用。

3、用刀将葱切成葱段,并且在葱身上用刀轻轻的拉几刀,便于葱入味。

4、向锅中加入适量的油,待油烧至7成熟时,加入葱段,等到葱炸出香味后,将葱捞出备用。

5、把适量的姜汁酒加入海参中,再用开水过一遍。

6、把炸好的葱段和海参一起倒入锅中,加入老抽生抽,料酒,糖色,盐,鸡汤。改用小火烧至。

7、用淀粉和少量的水搅拌制成粉汁,在海参出锅前加入,可以使汤汁更加浓韵。

8、另起锅,加入适量的油,再加入葱末,至葱末炸出香味后,连油带葱浇在出锅的海参上即可。

不用花费我们太多的心思,一道美味又营养丰富的海参料理就大功告成了,是不是有一种大厨的感觉呢?是不是也开始对自己的厨艺赞赏有佳了呢?

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