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鳕鱼的做法

鳕鱼的做法

鳕鱼是全世界捕捞量最大的鱼类之一,鳕鱼深受很多人的喜爱,对于鳕鱼的食用价值大家也是很认可的。但是鳕鱼的做法有哪些?鳕鱼的做法也是各种各样的,不同的做法,口味也不同。常见的鳕鱼做法有清蒸鳕鱼,红烧鳕鱼,炸鳕鱼等。我们不妨来学学鳕鱼的各种做法。

清蒸鳕鱼的做法

1、鳕鱼解冻后抹干水份;在鱼身上抹上海盐和黑胡椒粒;腌20分钟以上;

2、然后上锅蒸熟,约10分钟左右;

3、准备芡汁,用蚝油加水调开,加一点香油煮成芡汁;

4、蒸好的鱼倒掉碟里的水,装碟,撒上葱丝,把芡汁淋上去即可。

小贴士:可以用胡椒粉或者柠檬汁去除鳕鱼的腥味。

红烧鳕鱼的做法

1、把鱼去膛去鳞洗净,切成段,加入盐,料酒腌制10分钟。

2、把鸡蛋打散,鱼段沾满蛋液,然后下入油锅。

3、把鱼炸至金黄再捞出,锅中留底油,爆香葱姜蒜、八角。

4、接着加入酱油、醋、糖、料酒,然后再把炸好的鱼段放入锅中。

5、最后加入开水没过鱼,烧开加盐,转小火烧至汤汁浓缩即可。

经典酥炸鳕鱼排的做法

1、在面粉中撒入少许细盐和糖,以及加入适量奶粉,搅拌均匀待用。

2、鸡蛋打散,鳕鱼切短粗条,进入蛋液蘸一下,再放入面粉中,裹一层粉。

3、在锅中放宽油,油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排,炸至表面金黄即可。

以上的三种鳕鱼的做法是我们最常见的家常做法了,各种口味的鳕鱼让人垂涎三尺。其实鳕鱼的做法也并不麻烦,只需要简单的几步就可以大功告成了。

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