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咱们晓得生存中有许多食品都是制品以及半成品，半成品都必要加工的。凉菜也是同样的，由于制作的凉菜依据环境而定，有的饭馆是高峻上的，以是客人点了凉菜之后，为了好的口感，上菜的实时，利用半成品的凉菜，不但味道好，并且时间也方才好。但是半凉菜的做法大全_半成品凉菜是怎么样的呢？
近来气候转暖，奇怪蔬菜开始大量上市，许多人很开心又能大吃凉拌菜了!254病院护理部主任迟风玉克日奉告记者，各人都晓得蔬菜所含营养素，如维生素C及维生素B族，易被烹饪损坏，生吃有利于这些营养成分的生存。但因为蔬菜品种的瓜葛，有些蔬菜最佳放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必需煮患上熟透后再食用。
适宜生吃的蔬菜
胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃时最佳选择无公害的绿色蔬菜或者有机蔬菜。生吃的要领囊括自制蔬菜汁，将奇怪蔬菜适量加点醋、盐、橄榄油等凉拌，切块蘸酱食用等。
十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等焯事后口感更好，它们含有富厚的纤维素也更容易消化;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最佳焯一下，由于草酸在肠道内与钙联合成难吸取的草酸钙，滋扰人体对于钙的吸取;大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后天生挥发性芥子油，味道更好，且能增进消化吸收;马齿苋等野菜焯一下能彻底去除灰尘以及小虫，还能防备过敏。而莴苣、荸荠等生吃以前也最佳先削皮、洗净，用开水烫一下再吃。
1.含淀粉的蔬菜，如洋芋、芋头、山药等必需熟吃，不然此中的淀粉粒不破碎，人体无法消化;
2.含有大量的皂甙以及血球凝集素的藊豆以及四季豆，食用时肯定要熟透变色;
3.芽菜肯定要煮熟吃，无论是凉拌照旧烹炒。
奇怪黄花、木耳不克不及吃
鲜木耳以及鲜黄花菜含有毒素千万别吃。吃干木耳时，烹饪前宜用温水泡发，泡发后依然压缩在一块儿的部门不要吃;干黄花用冷水发制较好。
生熟搭配最有益
蔬菜生吃以及熟吃相互搭配，对于身材更有好处。如萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但其属于凉性食品，阴虚体质者照旧熟吃为宜。有些食品生吃或者熟吃摄入的营养成分是差别的。譬如，番茄中含有能低落患前列腺癌以及肝癌危害的番茄红素，要想摄入就应该熟吃。但要是你想摄入维生素C，生吃的结果会更好，由于维生素C在烹饪历程中易流失。
