红烧鳕鱼的营养价值

鳕鱼的营养价值现在是越来越被大家认可，鳕鱼是很多人都喜欢的一种鱼类食物，而且鳕鱼的做法也是很多的，但是无论怎么做，都不会影响鳕鱼的营养价值。要想了解红烧鳕鱼的营养价值，不妨先来了解清楚鳕鱼的营养价值。

鳕鱼含有丰富的维生素A，蛋白质，维生素D、钙、镁、硒等元素，物质元素可是极其丰富，而且鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40%)，富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。

鳕鱼的脂肪也是很低的，但是含有的蛋白是很高的，而且鳕鱼的刺很少，所以总的来说鳕鱼是一个老少皆宜的营养食品。而且鳕鱼的低胆固醇很容易被人体吸收，又容易消化，而且还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，非常适合儿童食用。总而言之，鳕鱼的营养价值是很丰富的，给人体带来了一定的好处。

无论如何，鳕鱼的营养价值都是不可否认的，红烧鳕鱼也是一样的道理，大家可以根据自己的喜好，选择不同的做法。