目录：
好吃的排骨是大部分人喜好的一道家常菜，譬如排骨炖豆角，排骨炖洋芋，大概是直接炖排骨味道都是极好的。那末制作好吃的排骨，利用的调料才是最首要的，时常在家里制作排骨，放入的调料比较简单，味道也会一样平常，然而咱们吃到饭馆的排骨，可以说是味道无比好的，以是炖排骨的调料_煮排骨放甚么调料呢？
质料
猪小排500克、植物油10毫升、姜2克、大葱1节、白糖1勺、生抽10毫升、老抽6毫升、料酒10毫升、花椒6粒摆布、八角3个、番茄酱1大勺醋、15毫升
做法
1、排骨洗濯洁净后放开水锅里煮5分钟，去除血沫;葱切段，姜切碎快。
2、煮好的排骨再用净水冲刷洁净;炒锅放油，然后放入花椒、八角以及糖。
3、糖炒至变焦黄色后放入排骨、葱姜;放入番茄酱、酱油、醋、料酒。
4、添水没过排骨，大火烧开小火慢炖直至排骨肉质酥烂入味，出锅前10分钟摆布放盐。
炖排骨甚么时间放盐最佳?炖排骨放甚么调料?
炖排骨汤可分为两类，一类是清汤型，一类是浓汤型。
1、清汤型的放的调料要少，小火慢炖，重要调料有葱姜蒜，花椒，香叶，喜好菌类的可以放入茶树菇，或是西洋参也可，万万不要放酱油，会影响汤色。香辛类的调料也不要放，要维持汤的原汁原味是最重要的，一样平常如许炖出的汤平淡适口，但排骨就没了甚么味道，以喝汤为主。
2、浓汤型的不消过小的火，中火就可以，除了前面的调料还可以参加香辛料，如大料、桂皮、肉蔻、加酱油，或者黄酱，喜好辣的可以加郫县辣酱，或者红辣椒，炖到肉烂就好，排骨以及汤都很好吃，汤可以炖菜或者煮面。
炖排骨甚么时间放盐最佳?炖排骨放甚么调料?
白萝卜炖排骨
白萝卜有赛人参之美称，可见其养分富厚，且有滋补润心、通气活血之效用，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜(或者喝汤)后，可立见效用。
质料：
猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
制作：
1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲刷洁净，从新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨;白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
2、锅内煮的排骨汤连续烧开，投入排骨以及萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。
注：关火后再放盐。盐放早了白萝卜就会变黑有苦味。
