排骨，各人做菜都晓得，是猪的双侧，中心是骨头，表面被肉包裹着，因为排骨的营养价值是猪肉里对比富厚的位置，以是排骨的代价也对比贵，然而只管排骨很贵，然而吃排骨的人许多，由于排骨的摄生代价也很富厚，并且排骨可以以及许多菜一块儿做，更是养分又鲜味的菜肴。
炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨;可依据本身的口胃以及必要配以差别的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料差别，味道亦差别。炖排骨养分富厚，味道鲜美，是深受宽大门客喜好的一道菜肴。
一样平常做法
葱，姜，蒜，味精，盐，八角，糖，炖肉料，橘子皮
醋：为了出骨头里的油，钙那些小玩意儿的。炒的时间少放点就行，别出味了。
糖：把肉做的更烂的工具，以及醋一个原理，同上，出味了你卖力。
盐末了放就行(盐不消太多了)。
其他便是排骨炒以前先用水过一下，把浮沫给去了。然后爆完料，一股脑扔到锅里去，倒水的时间用开水，别用凉水。
炖的时间依你而定，说细了预计你也没工夫掐表。大体上，炖的时间越久越好。要是你既想吃排骨还要喝排骨汤的话，只能便是排骨炖的时间就少下料，便是排骨做出来了，你一看以为它颜色太白太清了，吃起来太淡了，这种水平的才最适宜做汤。(不是通常那样的，吃了排骨再喝汤，咸咸的没另外味，惠顾往嘴里塞馒头了)，那排骨了，就再加工一下了，固然乐意吃淡的更好，那就直接做汤好了。做法二
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。立刻关火，将排骨捞出。从新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
细致：
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖以及盐按口胃放。
2、然后大火转小火，盖锅盖逐步炖。中心时常翻一下，防备烧枯。等水差不多干了的时间就好了。放葱起锅。
炖排骨秘诀
●炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸取，营养价值更高。
养分摄生代价：
排骨滋阴润燥;益精补血;相宜于气血不敷，阴虚纳差者。
吃排骨，人们可以更好的吸取排骨的养分家代价，排骨的代价在于可以或许资助人们补血，进步精神力，固然也不是全部的人都适宜吃排骨，尤为是身体虚弱，气血不调的人，更是要小心的吃，乃至不克不及吃。吃不吃排骨，照旧要从摄生角度启程，对于身体健康有保障。
