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在夏日到来的时间，是气候最酷热的时间，由于如许的缘故原由，许多人会没有胃口，饮食也不纪律。而这时凉菜是各人在夏日最喜好吃的一种菜肴，每顿餐饭都会有种种差别的凉菜上桌，凉菜的种类也是无比富厚的。人们吃了凉菜之后，可以或许消暑，防备便秘恶心题目产生。但是夏日凉菜菜谱大全_夏季清冷菜谱有哪些呢？
消暑的最佳选择固然便是凉拌菜，而黄瓜又是解渴增添食欲的不贰选择。
1、黄瓜用牙刷洗擦洁净，用刀背将黄瓜拍扁
2、从中剖开切段
3、黄瓜放碗内，加蚝油、盐、芝麻香油、沙糖、陈醋、蒜蓉辣椒酱拌匀
4、盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10-20分钟
炎天食用凉拌金针菇可以增补由于出汗而流失的钾，解除委顿
1、减去金针菇的根，重复冲刷，红椒去籽切细丝
2、锅中加水、加盐，烧开后下金针菇以及红椒丝，煮1分钟，关火
3、将金针菇以及红椒丝浸入筹备好的凉水，沥干
4、蒜、葱切末，加香醋，橄榄油，糖拌匀
5、金针菇、红椒丝，黄瓜丝、调好的汁拌匀称
蕨根有清热解毒、消脂降压、资助就寝等效用，适宜炎天作为凉菜食用。
1、胡萝卜、黄瓜切丝，杭椒以及朝天椒切段，蒜瓣切末
2、取碗，放辣椒油、生抽以及醋，将辣椒段以及蒜末放进，拌匀待用
3、另起锅开水，将胡萝卜烫熟，蕨根粉放入滚水煮5分钟捞出
4、将蕨根粉以及配菜放大容器内，浇上调好的调味汁拌匀
夏日清热炒菜
豆豉生爆苦瓜
夏日吃苦瓜能清热解暑、降压降糖、增进食欲。以及豆豉搭配，有浓烈的豉香味，清新开胃。
1、豆豉、大蒜切碎，朝天椒切段
2、苦瓜斜切片，用盐抓匀腌半晌筛去水份
3、油热后放豆豉、蒜末以及朝天椒，下苦瓜片，翻炒约1分钟出锅
啤酒鸭
鸭子性凉，适宜炎天食用。不但滋补，鲜味，还可以消灭暑热，养胃生津。
1、鸭子剁块，锅烧水，放鸭子，焯去血水
2、葱姜切片、青红椒切片，炒锅放葱、姜、八角、香叶爆香
3、放鸭子肉，煸炒，倒啤酒，加净水
4、加绍酒，盐，老抽上色
5、加冰糖，中火炖至汤汁浓稠，鸭肉熟烂
6、加青红椒，鸡精，搅拌
