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藕是一种营养价值无比高的食品，时常吃藕可以或许增补身材必要的种种微量元素。藕的制作方法对比多，譬如可以炒肉，大概是凉拌。尤其是在酷热的夏日，要是可以凉拌藕，不但可以去火，还可以防备中暑产生。以是许多人会喜好吃藕，制作凉拌藕的要领对比多，那末藕怎么调凉菜呢？
凉拌藕片做法一：
把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来，这一步是最重要的，不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入做好的调料即可。
凉拌藕片做法二
：藕，干红尖椒，葱，白糖，盐，味素，陈醋各适量。藕去皮，切片，焯水，两分钟左右就可，时间长就不脆了，不好吃。锅内往里放少许油，小火，放入红尖椒炒香，凉凉后倒入装有藕片的容器里，放入各种调料拌匀即ok了。
凉拌藕片做法三
：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
凉拌藕片做法四
：莲藕500克，盐1克，白砂糖20克，醋10克，大葱10克，姜10克。将藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水断生，捞出过凉，装入盘中。葱切花，姜切末。将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀，浇在藕片上即可。
制作要领
：藕洗干净切片后最好再洗一下，因为藕的一些孔里面有泥。藕片焯水后，要捞出藕片放入冰水中浸泡，否则会影响口感，不脆。
藕的营养价值
藕含铁量较高，故对缺铁性血虚的病人颇为相宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维c以及膳食纤维，对付肝病、便秘、糖尿病等统统有衰弱之症的人都非常益。藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很富厚，有显着的补益气血，加强人体免疫力作用。藕中还含有富厚的维生素k，拥有紧缩血管以及血的作用。对付淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极其适宜。藕还可以消暑消热，是优良的祛暑食品。
