喜好吃凉菜的朋侪肯定会想要相识咱们平常吃的凉菜种类对比多，会想要晓得做法是甚么。实在凉菜要是是凉拌一些蔬菜，譬如黄瓜之类的应该是非常简单的，然而如今一些熟食类的食品也可以凉拌。也便是一些荤菜的凉拌，味道是尤其好的，口感好，味道好，受到各人的喜好。但是凉菜肉类大全有哪些呢？
【食材筹备】
鸡爪500克、泡椒200克、白醋5克、香叶两片、盐适量、凉白开适量、八角一个、桂皮一段、生姜一块、花椒十几粒
【制作步调】
1.筹备好原材料。
2.鸡爪去掉指甲，切成块。
3.筹备八角、花椒、桂皮、香叶，生姜用刀拍一下。
4.锅里加入适量水，放入鸡爪、八角、香叶、桂皮、花椒、生姜，煮开后再煮十分钟。
5.用凉水子细冲刷，多洗一会，充实变凉，子细将血沫洗洁净。
6.提前准备适量凉白开放入冰箱冷冻至冰冷，不要结冰，将洗好的鸡爪浸入冰水里，如许做出来的鸡爪透去了生水，并且皮会脆脆的，很好吃。不要在冰水里时间太长，肉质太紧也不好吃，要是不喜好皮脆脆的，就不消冰水。
7.泡椒倒入保鲜盒里，加入适量凉白开，参加少量白醋，适量盐，搅拌匀称，盐的用量依据买的泡椒的咸淡抉择几多，可以尝一下，味道要轻微偏咸。
8.放入鸡爪浸泡，盖好盖子，放入冰箱冷藏12小时摆布便可。
【食材筹备】
肉皮500克、生姜一块、大葱一段、八角一个、香叶两片、桂皮一段、生抽适量、盐少量
【制作步调】
1.筹备好原材料。
2.肉皮冷水入锅煮，参加八角、香叶、桂皮、姜片、葱段，煮到肉皮能用筷子插得动为止。
3.将肉皮上的毛拔洁净，肥肉刮得干干净净。
4.切成颗粒状。以为切颗粒状太贫苦的话也可以切成细丝状。
5.参加水、少量盐以及生抽，肉皮以及水的体积比例约为2：3，我用的是电压力锅，电压力锅不耗水，这肉皮以及水的比例煮好后根本稳定，要是用平凡锅煮，就多加水，逐步熬煮，煮到肉皮以及水的比例约为2:3的时间关火。用电压力锅的益处便是不消耽心锅里水份煮到甚么水平的题目了。
6.调到炖肉档位。
7.煮好放温后装入保鲜盒里，放凉后盖上盖子放入冰箱冷藏室，凝集后切块食用。
8.可以依据喜欢做个凉拌汁伴着吃，凉拌汁用料：两小勺凉开水、两小勺生抽、半小勺蚝油、几滴香醋、几滴油凶暴子、少量花生碎，调成汁便可。
原材料：
【主料】：童子鸡半只
【配料】：香菜50克
【调料】：生姜一块、香葱三棵、料酒适量、盐适量、鲜花椒20克、自制麻辣红油8克、酱油6克、油15克
制作步调：
1、筹备好原材料。
2、生姜切成片、香葱葱头切成段。
3、童子鸡清算洁净，冷水入锅，锅里加入适量料酒，放入葱段以及姜片，大火烧开，开后撇去浮沫，然后小火焖煮20分钟摆布，直到煮熟。
4、花椒轻微切一下，不消切太碎，将花椒籽能清算失的只管即便清算失。
5、葱叶切成葱花、香菜杆切碎，香菜叶留着备用。
6、锅里参加植物油烧到八成热。
7、将香菜杆放下面，花椒放上面，加入适量盐，将热油淋入，淋进去后敏捷搅拌匀称。
8、参加自制麻辣红油以及适量酱油，搅拌匀称，自制麻辣红油的做法我博客里能找到。
9、将煮好的鸡肉用手撕开，去掉骨头，然后用刀切开鸡皮成小片。
10、将香菜叶放入容器下面，然后码放好鸡肉，倒入适量鸡汤。由于以为轻微油腻，以是下面垫一些香菜叶，吃的时间好解腻。淋上做好的椒麻汁便可。
