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海鲈鱼的挑选技巧

海鲈鱼的挑选技巧

涨姿势了,原来新鲜海鲈鱼这样选!鲈鱼是个好东西,不少喜欢吃海鲜的人都对它有所了解。买过海鲈鱼的小伙伴都应该知道,海鲈鱼在商场中售卖主要是冰鲜的,而冰鲜的海鲈鱼比较难分辨到底是否新鲜,所以很多人都不知道该怎么挑选海鲈鱼。想要自己付出的价钱与得到的海鲈鱼新鲜程度成正比,那么接下来的海鲈鱼的挑选技巧你不得不收藏!

【挑选海鲈鱼之重量】以750克为宜,太小没多少肉,生长的日子不够,太大肉质变粗糙。鲈鱼生长速度快,生长至500克后就逐渐放缓,从鱼苗长到750克,需1年左右的时间。

【挑选海鲈鱼之身材】鲈鱼以溜长带点圆润为好,太涨的并非好事,如果鱼肚很大很胀的话,就证明店家在卖鱼之前喂了很多东西给鱼吃,买回家鱼很快就会死掉,所以身材适中的才是最好的。

【挑选海鲈鱼之颜色】以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好,翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的。另外,鱼眼是清澈透明不浑浊的才是更新鲜的,若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊,则为眼部受到损伤的鱼。

【挑选海鲈鱼之手感】买鱼的时候用手指按一下鱼的身体,如果弹性好的话就表示鱼是比较新鲜的,但是看到尾巴呈红色的话就别买了,那是鱼身体有损伤的症状,买回家很快就会死翘翘的了。

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