咱们时常会听到康师傅红烧牛肉面，信赖也会有不少人吃过的，实在咱们那平常本身在家也是可以做上一碗红烧牛肉面的，而对付红烧牛肉面中，它的汤是无比首要的。而关于红烧牛肉面汤的做法是无比讲求的，咱们如今来看一下。
制作方法一
【食材筹备】
牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，滚水800克。
【制作步调】
1、将番茄去皮切片，辣椒切片。
2、将全部调料放入滚水中，高火4分钟，制成汤汁。
3、汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉掏出切片。
4、面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，掏出后摆上牛肉片便可。
制作方法二
【食材筹备】
牛肋条肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量 料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少量、净水12杯
【制作步调】
1.牛肋条肉先氽烫过，捞出后冲净血水以及泡沫。
2.用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加净水12杯，调味及参加八角后，放入牛肉炖1小时。
3.将牛肉捞出切片，并将锅内全部葱、姜、辛香料捞净，再将牛肉放回汤内。
4.此外将水烧开后下面条，用面碗盛入牛肉以及汤后放入面条及小白菜、葱花即成。
制作方法三
【食材筹备】
1.牛腩1斤蕃茄(大)1颗白萝卜12条葱2支老姜数片大蒜5粒八角少量高汤适量
2.拉面适量青菜适量酸菜适量葱花适量辣豆瓣酱3大匙酱油12杯冰糖少量卤包1个
【制作步调】
1、先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。
2、煮一锅热水将牛腩氽烫事后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出不停到没有血水出来，沥干置于一旁。
3、锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后参加牛腩不绝拌炒，连续参加辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味涌现
4、在锅中参加高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包参加汤中，大火煮开捞除了泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
5、将面条煮熟，倒入牛肉汤，加之葱花、烫青菜、酸菜便可食用。
【注意事项】
1.牛肉面做得好不好吃，法门全在火候的拿捏上，并且当地牛肉绝对比入口牛肉来得鲜。
2.整块的牛肉煮熟再切片比一开始就直接切块熬来得嫩，由于牛肉不易烂，必要长期的火候来煨软它，牛肉切得愈小，汤汁流失愈多，效果汤好喝，牛肉却渣硬无味，整大块煮熟了再切片看起来量多，并且小火煨炖肉质较嫩。
上面便是关于红烧牛肉面汤的做法，咱们可以看到要想把这红烧牛肉汤做的香味浓重，不但食材要选好，此外火候也是无比首要的。
