鸡翅是许多人喜好吃的，这类食品含有的营养成分对比多，无非在吃鸡翅的时间，也是要适量的举行，它的热量较高，过多的吃会使得身材有发胖的征象，鸡翅的制作方法有许多，常见便是炖着吃，如许的制作方法，让鸡翅口感奇特，同时也容易消化，那卤鸡翅的做法也是不错之选。
卤鸡翅的做法：
制作食材：鸡翅10个，老姜小块，蒜3瓣，香葱2棵。盐少量，麻油1大匙，辣椒油3大匙，卤水500克。
做法：
1鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。
2鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。
3锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅外貌。
4关火，加葱末、麻油拌匀。
卤水的制作：
质料：
1八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2个、丁香、淮山、罗汉果、干辣椒10-15个
2生姜、大葱、绍酒、冰糖2-5大匙、精盐5大匙、鲜汤、油
3纱布袋2个
做法：
1将质料1分成两份装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口
2姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结
3将冰糖敲碎，与油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克滚水搅匀，成糖色。
4锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱、盐、少量酱油、糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火逐步地熬至香味四溢时，即成奇怪卤水。
细致：
1种种质料不肯定全要。我偶然就用了酱油、糖、盐、汤做。也不错的。
2许多人都放味精，我从没放过。尽管说囟水一样平常不会有高温，但节制患上不肯定那末好。不放，味道也不错的。
3在炒糖色时肯定用小火，人在阁下翻动。不克不及糊，糊了会有味，并且苦的。
4用于制作卤水的大葱应保存其根须，那样可使卤水的味道更香。
5丁香中含有丁香油酚，其味甚浓。一般来说，5000克鲜汤中丁香用量应节制在5-15克之间。
根据以上的做法举行卤鸡翅是不错选择，对于卤鸡翅的做法上并不是很难，然而制作如许好菜的时间，每次必要适量的举行，卤鸡翅制作太多吃不完，它是很容易坏掉的，这点制作鸡翅的时间要细致。
