人们如今都是很注意本身身材的滋补，会想措施去到达摄生的结果，最常见的便是用红糖酒糟煮鸡蛋的，这种食品吃了之后倒是对付本身的身材是无比好的，可以起到很好的滋补结果，此中所蕴含的便是蛋白质以及氨基酸等，这些营养物质都是人们天天所必要摄入的，不然的话就会致使养分不平衡。
阐发，每一百克鸡蛋含蛋白质12.8克，重要为卵白蛋白以及卵球蛋白，此中含有人体必须的8种氨基酸，并与人体卵白的构成极其类似，人体对于鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每一百克鸡蛋含脂肪11～15克，重要会合在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有富厚的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些身分对于增长神经系统的功效大有裨益，因而，鸡蛋又是较好的健脑食物。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或者半杯牛奶的热量，然而它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.
6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些养分都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体构造、形成新的构造、斲丧能量以及介入庞大的新陈代谢历程等。
【蛋白质】：鸡蛋含富厚的优质卵白，每一100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大抵相当于50克鱼或者瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉以及大米中也是最高的。
【脂肪】：每一100克鸡蛋中含脂肪11.1克，大多会合在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸取。
【氨基酸】：鸡蛋中蛋氨酸含量尤其富厚，而谷类以及豆类都缺乏这种人体必须的氨基酸。
【别的微营养素】：鸡蛋另有别的首要的微营养素，如钾、钠、镁，尤其是蛋黄中的铁质达7毫克100克，但蛋黄中的铁为非血红素铁，与卵磷脂联合存在，利用率仅为3%;蛋中的磷很富厚，但钙相对于不敷，以是，将奶类与鸡蛋配合食用可养分互补。鸡蛋中维生素A、B也很富厚。
