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四川的小吃不可胜数，并且无比拥有特色，重要的风韵是麻辣香辣为主，也有不辣的美食，放在四川地域用饭的时间，各人都喜好吃一些特色的美食，由于十分困难去四川天然是要明白四川的美食以及风景,下面给各人先容几道关于四川绵阳地域的特色美食，明白四川差别的风韵。
应用介绍
四川小吃之所以尤其深受人们喜好，是因其自身奇特的麻辣、香辣等菜品风韵，加之奇特的制作工艺及其天气情况多层抉择。一是风韵凸起它同川菜同样，不但选用多种调味品以及复合调味品，而且非常讲求调味的本领，形成了多种作风。二是擅长用汤成都风味小吃顶用的汤，是用多种质料以及调料经心熬制的，汤浓味美。《四川小吃》重要是先容四川的特色食物，此运用重要是先容四川闻名的小吃。
四川刀口辣椒
简介干辣椒炒至香脆后，再手工切成碎末即成为四川调料中的刀口辣椒。刀口辣椒为川菜中常见的调料，带点香麻，其辣度温和，用于四川椒麻鸡、辣子鸡、川味水煮牛肉、水煮鱼、麻辣沸腾鱼等，起锅前只需2~3大匙即能为菜肴增加香麻口感。
材料
干辣椒100g花椒粒20g菜籽油或者葵花油1大匙
做法
锅中参加1大匙油小火烧热，油温达100度摆布时，先下干辣椒(七星椒或者二荆条品种)拌炒2~3分钟，觉得辣椒将近变脆时再下花椒粒炒1分钟，时间到就关火起锅。
此时辣椒应该也变脆了，时间到就关火起锅(历程要维持小火，拌炒到辣椒盐色变深、质地变脆，脆到一捏就酿成碎屑，立刻关火起锅)，将它们摊平降温至完整冷却。
冷却后用菜刀将干辣椒连同红花椒切成碎末，装进容器生存便可。
小吩咐：炒完后的干辣椒质地无比脆，因而切碎末时易到处飞散，发起利用面积较大的工作台或是将事情的三个面都靠墙，制止边切边捡XD捡不完啊..或是你也可以利用调治机代庖打碎。
四川棒棒鸡
材料
鸡腿1只姜适量葱适量绍兴酒2汤匙白芝麻粒葱粒适量酱汁质料：辣椒油2汤匙花椒1汤匙辣椒碎1汤匙镇江醋2汤匙甜豉油1汤匙麻酱2汤匙蒜蓉1汤匙
做法
姜切片，葱切段
煮沸一锅水，参加鸡腿、姜、葱及绍兴酒煮8分钟
熄火，盖上锅盖安排15分钟，或者泡至鸡肉熟透
掏出放凉，用木棍敲拍鸡腿至鸡肉松开，去骨并将鸡肉撕碎
用中火烧热锅，参加辣椒油，炒香花椒
将辣椒油过筛
参加辣椒碎、甜豉油、镇江醋、麻酱、少量热水及蒜蓉拌匀成酱汁
将酱汁及鸡肉拌匀
洒上葱粒及白芝麻即成
