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面食是人们喜好吃的一种主食，面食中含有粗粮纤维，知足人体必要的种种元素。胃肠欠好的人可以时常吃面食，由于面食可以或许缓解胃肠疾病。面食柔软，劲道，品味起来味道也是无比不错的，以是喜好的人无比多。热干面是一种美食，武汉的热干面最闻名，但是热干面卤水汁的做法是甚么呢？
热干面卤水配方
八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、
草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜100克、
大葱150克、绍酒100克、冰糖350～500克、味精15克
、精盐350～500克、鲜汤5000克、精炼油50克、纱布袋2个。
1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结。
2、将大块的冰糖先在火上烧灼一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克滚水搅匀，即成糖色。
3、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精以及糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火逐步地熬至香味四溢时，即成奇怪卤水。
热干面(湖北特色美食菜谱)的做法步调
武汉热干面用到的面条是碱面。淡黄色，圆滚滚的碱面，武汉许多菜场，超市都买得到。这种面，一样平常卖的时间都是煮熟拌过油的，拿回家直接烫事后就可以拌佐料来吃。
要是你是用生的碱面的话，记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。
质料：热干面，萝卜丁，酸豆角，盐，鸡精，胡椒粉，酱油，醋，蒜汁，卤水汁，芝麻酱，葱花
步调：
1.热干面入滚水锅焯烫十几秒后敏捷捞出。
2.装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉。
3.把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状况。
4.在面上淋上酱油，醋，蒜汁，以及少量卤水汁。
再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角以及葱花便可。
