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酱汁烤鱿鱼的做法 闽南烤鱿鱼的做法 沙嗲烤鱿鱼的做法 烤鱿鱼有哪些营养价值

目录:

  1. 酱汁烤鱿鱼的做法
  2. 闽南烤鱿鱼的做法
  3. 沙嗲烤鱿鱼的做法
  4. 烤鱿鱼有哪些营养价值
  5. 烤鱿鱼的如何挑选食材

酱汁烤鱿鱼的做法

酱汁烤鱿鱼,原本嫩滑无力的鱿鱼,经过炭火这幺一烤,即开始渐渐结实起来。表面涂抹的酱汁,在受火烤之后,味道好极了。烤箱也能做出如此美味的酱汁烤鱿鱼。那么酱汁烤鱿鱼的做法具体是怎样操作的呢?

主料:鱿鱼干

辅料:生抽、辣酱、孜然、蒸鱼豉油、甜面酱、辣椒酱、洋葱等适量

制作步骤:

1、鱿鱼整只肚子不要剖开,洗净沥干水

2、碗中放入辣酱,生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时

3、洋葱切片

4、甜面酱、蒸鱼鼓油调成酱汁备用

5、将腌好的鱿鱼串在竹签上,放入铺好洋葱的烤盘中,用锡纸将鱿鱼盖好

6、烤箱预热220度,中层烤先烤8分钟后取出,打开刷上酱汁,再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒,锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右

7、拿出翻面,撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒,锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右即可

工艺关键;

1、用锡纸包实先烤8分钟,然后再掀开锡纸烤,这样出烤出的鱿鱼口感外焦里嫩,香酥可口。

2、烤制时间根据自己烤箱大小而定。

3、鱿鱼烤的比较干,这样才会有香味出来,又不能考得太干,否则鱿鱼就硬了。

4、、在家用烤箱烤是不能从烤箱中勤拿出来翻面的,先用锡纸把鱿鱼包裹好烤制一定时间,然后再掀开锡纸烤,中间翻面一次,这样烤出鱿鱼的口感外焦里嫩,香酥可口。

成品特色:

1、好的烤鱿鱼,吃起来真是嫩中带脆,口感十足,而表面涂抹的酱汁,在受火烤之后,微咸微辣,还有一些说不出的好滋味,总之那些汁附在鱿鱼身上就是那样地美妙。

2、鱿鱼刚刚烤出来时候,满屋飘香,只让人咽口水,肉嫩,柔韧鲜美,口感出奇的好,越嚼越香,回味无穷。

闽南烤鱿鱼的做法

闽南烤鱿鱼是地方特色美食来的,不用担心不在闽南没有得吃,接下来为你介绍闽南烤鱿鱼的具体操作方法,让你足不出户尽享美味佳肴。让我们一起探究它的做法。

主料:鱿鱼

调味料:葱、姜、胡椒、料酒 、糖、盐、海鲜酱、鸡精、淀粉

做法:

1、将鱿鱼清洗干净,葱、姜洗净切成末;

2、.取一器皿放入葱姜末、胡椒、料酒、糖、盐、海鲜酱、鸡精调成汁,鱿鱼用竹签串起来放入调好的汁中腌制20分钟,再裹上淀粉;

3、.坐锅点火放入油,油热倒入鱿鱼,炸至变色捞出沥干油,再放入锅中炸至金黄色捞出摆入盘中即可。

风味特色:色泽金黄,味道鲜美。

沙嗲烤鱿鱼的做法

美味的沙嗲烤鱿鱼的做法简单易做,究竟有多容易做呢?那么沙嗲烤鱿鱼的做法的具体做法是怎样操作的呢?下面将做详细介绍:

材料:鱿鱼、沙嗲酱。

做法:

1、.鱿鱼洗净去皮,切成约适当大小的块状,以竹签串起。

2、放进烤箱以200℃的温度烤约两分钟。

3、涂上沙嗲酱,再烤约5分钟即可。

小贴士:

1、好的烤鱿鱼,吃起来真是嫩中带脆,口感十足,而表面涂抹的酱汁,在受火烤之后,微咸微辣,还有一些说不出的好滋味,总之那些汁附在鱿鱼身上就是那样地美妙。

2、鱿鱼刚刚烤出来时候,满屋飘香,只让人咽口水,肉嫩,柔韧鲜美,口感出奇的好,越嚼越香,回味无穷。

烤鱿鱼有哪些营养价值

烤好的鱿鱼,表面金灿灿,让人的食欲一下子就迸发了,看上去超级上火的烤鱿鱼,里面到底有着哪些对人体有益的成分呢?赶紧跟着百科一起来看看烤鱿鱼有哪些营养价值吧。

1、丰富的牛磺酸

鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸,而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只

2、高度不饱和脂肪酸

这是一种可有效减少血管壁内所累积的物质,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时非常适合用脑过度的上班族吃,能补充脑力、预防老年痴呆症等。

3、富含钙、磷、铁

鱿鱼富含钙、磷、铁元素,钙的好处大家都懂,而铁对骨骼发育和机体造血都有好处,尤其可以治疗贫血,磷则有助于促进人体成长以及身体组织器官的修复。

4、含有硒

鱿鱼含有硒,虽然在人体含量不多,但作用十分中药,对提高免疫力和预防癌症非常重要,而且在抗衰老、抗肿瘤等方面作用也很大。

5、含有胆固醇

鱿鱼富含胆固醇,维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。维持正常性功能,增加免疫力。胆固醇有低密度和高密度之分,鱿鱼中的胆固醇以高密度为主,对人体有利无害。

6、含有钠

富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

7、含有铜

铜对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

8、含有镁

镁可以提高精子的活力,有利于增强男性生育能力。同时,对调节人的心脏活动、降低血压、预防心脏病有良好的效果。

9、含有丰富的蛋白质

在鱿鱼中,不得不说的就是丰富的蛋白质,可以消除水肿、提高机体免疫力,还能将血压,缓冲贫血症状,有助于人体的生长发育。

烤鱿鱼的如何挑选食材

如何选购优质的鱿鱼也存在一个大学问,没有优质的鱿鱼,怎能做出味道鲜美的烤鱿鱼呢?日常生活中该怎样识别优质鱿鱼呢?有什么妙招呢?

1、购买新鲜鱿鱼时,判断其是否新鲜的方法;按压一下鱼身上的膜,新鲜鱼的膜紧实、有弹性。

2、还可以扯一下鱼头,鲜鱼的头与身体链接紧密,不易扯断。

3、识别优质鱿鱼:优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。

鱿鱼不仅需要选购优质的鱿鱼,还需要知道鱿鱼是怎样清洗的,下面将做详细介绍:

1、剪开头、腹的连接处,拉出头足。

2、取出腹中的软骨。

3、剪开腹部,把墨囊小心取出。

4、剥下皮。

5、剪下头部的内脏。

6、鱿鱼的眼睛最好也剪去,因它的汁液呈浅褐色,会使菜色不美。

7、剥去头部皮膜。

8、把嘴取出。

9、用水清洗干净即可。

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