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豉椒炒鱿鱼须的做法

豉椒炒鱿鱼须的做法

豉椒炒鱿鱼须的做法简单易学,操作起来究竟有多简单呢?在操作过程又有哪些注意事项呢?你知道多少了,接下来将做详细介绍:

主料:鱿鱼须 辣椒 豆豉

辅料:姜 蒜 胡椒粉 料酒 盐 鸡精等适量

操作流程

1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料

2、将辣椒切块

3、豆豉剁末

4、鱿鱼须切开洗干净焯水

5、起油锅,爆香姜蒜,下鱿鱼须煸炒

6、下辣椒、豆豉、料酒一起炒匀

7、待辣椒变青后,加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了

工艺关键:

1、鱿鱼等海鲜有少许咸味,为保持鲜美口感,加少许盐调味即可

2、若不爱吃辣味,辣椒少量就好了

3、鱿鱼不可炒制过久,以免严重缩水,口感变老

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