芋头这种植物含有富厚的养分，重要含有糖淀粉等营养物质，吃芋头可以通便，经常出现便秘的人吃芋头有医治的作用，由于芋头拥有益胃、宽肠的作用，并且芋头对比柔软，很容易被消化以及吸取。芋头的做法有许多，一样平常环境下都是煮着吃，下面咱们详细相识一下芋头。
芋艿(Yùnǎi)简称“芋”，俗称“芋头”。单子叶植物，天南星科。多年生草本。叶卵形，叶柄长而肥大。花黄绿色。地下有肉质球茎，富含淀粉，可供食用。中国南边种植较多。 芋艿的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可以当食粮，又可做蔬菜，是老幼咸宜的滋补品，秋补素食一宝。芋艿还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种身分。故国医学以为，芋艿性甘、辛、平，入肠、胃，拥有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对于帮助医治大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有肯定作用。应细致，不克不及擦、敷到康健皮肤，不然会引起皮炎。一旦产生，可有生姜汁轻轻擦洗便可。
芋艿食用方法许多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋艿煮熟或者蒸熟后蘸糖吃;芋艿烧肉或者将芋艿切成丁块，与玉米掺在一块儿煮粥。应细致的是，芋艿含较多淀粉，一次不克不及多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。
在东南沿海一带，有中秋吃芋艿的习俗。相传明代年间，倭寇侵占我国东南沿海，黎民深受其苦。戚继光奉命抗倭，获得很大胜利。中秋这一天，戚家军在营地里欢度中秋。半夜里倭寇偷袭，将戚家军包围在山上，断其粮草。数天后，士兵们只好挖到不少野芋艿，煮后很好吃，但不知其名。戚继光说：“为了留念罹难的士兵，就叫它‘罹难’吧。”一天夜晚，戚家军饱餐“罹难”后奋勇突围，将倭寇全歼在睡梦中。今后，东南沿海人民在过中秋节时，都要吃糖烧芋艿，以志不忘民族危难以及戚继光的抗倭功劳。时间一长，“罹难”便徐徐变为了“芋艿”
