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绿豆的营养价值很高，然而要细致绿豆要是是已经做熟，生存的时间不要太长，最佳是当天饮用大概是生存好之后次日喝，烧的绿豆可以放在阴凉干燥的处所，以避免会生虫子，无非像绿豆如许的食品，一样平常很少会有生虫子的征象，即使是没有生存好也可以在清算洁净后饮用，在利用绿豆时期有许多的禁忌以及注意事项，这种必要尤其相识清晰的。
食用须知
1.属于寒凉体质的人。有四肢冰冷、腹胀、腹泻便稀等症状者，不相宜饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加剧症状，乃至诱发其他疾病。
2.白叟、儿童以及体质衰弱的人。由于绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质必要在酶的作用下转化为小份子肽、氨基酸才气被人体吸取。这类人的肠胃消化功效较差，容易因消化不良致使腹泻。
3.正在服用各种药物的人。绿豆的解毒作用源于绿豆卵白等身分与有机磷、重金属联合成沉淀物。然而，这些解毒身分也会剖析药效，影响医治。
4.枵腹的时间不要喝，绿豆汤性寒，枵腹喝对于胃欠好。
5.绿豆汤，回绝脾胃虚寒的人，对于身材欠好。
常听人说:"吃中药不克不及吃绿豆，以避免解药。"《本草纲目》中称:"绿豆气息甘寒，无毒……解统统药草、牛马、金石诸毒。"民间煮绿豆汤也常作为药物中毒的抢救手腕之一。因而，绿豆以及中药不克不及同服的说法就传播下来。
绿豆本身是一味中药，
可消热解毒。要是患有外感风热、痈肿丹毒、暑热内侵等热性病，服中药时可照常服绿豆汤，有相辅相成的作用。要是患胃肠单薄肢酸乏力、满身畏寒、腰腿冷痛、大便溏泻等症应禁食绿豆。不然，不但低落药物疗效，并且会加剧病情。由此可知，服中药时可否吃绿豆不行一概而论，应依据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。
专家支招
要制止绿豆吃患上过于寒凉，不肯定要喝绿豆汤，可以选择另一种服法，也便是吃绿豆粥。做法是将米、绿豆分别淘洗洁净，同下锅加水煮成粥。同时，要是要单独用绿豆煮甜水饮用，必需煮烂绿豆才不至于吃患上太凉，由于绿豆方才煮患上着花时吃了最凉。
健康食谱
注意事项:反榧子壳，不行与之同食;绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
民间习俗:绿豆素有"济世良谷"之称;因其养分富厚，用处遍及，倍受黎民接待。在我国汉族，不少地域每逢夏历腊月初五，各人小户都用绿豆、黄豆、豌豆、蚕豆以及豇豆一块儿烧饭而食，谓之吃五豆。相传源于宋朝欧阳修喜好吃五豆饭，黎民仿效，相沿成俗。
