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鲍鱼的做法

鲍鱼的做法

鲍鱼的做法:

材料:鲍鱼、鸡、瑶柱、姜、料酒

做法:

1、鲍鱼处理干净打上十字花刀。

2、瑶柱用清水稍稍浸泡洗净。家鸡洗净备用。

3、将鸡斩大件焯水洗净备用。

4、将鲍鱼扔进焯过鸡的水里稍烫一下捞出洗净。(这里是烫一下,记住不是煮哦)将鸡和所有材料放进沙煲里,放入适量姜片。

5、加入适量清水大火烧开,撇净浮沫。

6、加入适量料酒。

7、加盖小火煲二个半至三个小时。煲好的汤放适量的盐调味即可。

鲍鱼粥的做法:

材料:

鲍鱼2颗,白饭3碗,高丽菜,200克,香菇,20克,虾米,20克

做法:

1、虾米洗净后泡软,香菇洗净并泡软后再切丝,高丽菜切丝备用。

2、鲍鱼以盐水洗净后,放入滚水中转小文火浸泡20-30秒,再起锅以清水略洗后,剥去外壳和内脏,再切斜片备用。

3、锅中烧热1大匙油,放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用。

4、取一汤锅,放入白饭并加入水至淹盖过饭后,以中小火熬煮至八分熟成为粥状,再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟。

5、然后放入鲍鱼片继续煮一下,再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。

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