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淡菜的做法
淡菜是贻贝贝肉经加工处理制成的海产品，肉质鲜美，富含优质蛋白质、维生素、钙、磷、铁、碘、锌等营养素，是大众都喜爱的一道食物。而且，淡菜有很多美味的制法，下面就让小编给大家介绍一款淡菜的做法吧！
淡菜葛花扁豆猪瘦肉汤
材料：葛花25克、扁豆50克、淡菜150克、猪瘦肉250克、生姜2~3片。
烹制：葛花用清水洗干净，用纱布袋装着待用；扁豆、淡菜洗干净后，放进水中浸泡发；猪瘦肉洗净，无需用到切开。将所有的材与生姜放进瓦煲内，加入约10碗的清水，用武火煲沸后改为文火煲2个小时，再放入的食盐和少许生油即可饮用。
立秋过后，意味着秋天的开始，天气会渐渐变凉转冷，但由于广东地区属于亚热带气候，尽管炎热的夏季已经结束，但暑热仍未全消，仍未进入秋高气爽的时节。而秋季是养肺的当令时节，若疏于保健，就会被秋燥耗尽津液，引发咽喉疼痛、眼屎增多、口舌生疮等秋燥上火症状，因此，秋季养生饮食宜以润燥、祛湿、清热、健脾等功效为佳，而淡菜葛花扁豆猪瘦肉汤正有此功效。
孕妇能吃淡菜吗？
淡菜是贻贝贝肉的干制品，味道鲜美，富含多种营养素，具有“海中鸡蛋”之美称。那么，孕妇能吃淡菜吗？答案是可以的，孕妇当然可以吃淡菜。
这是因为孕妇是碘缺乏症防控的重点人群，而胎儿的碘供应来自于母体，因此孕妇对碘的需求量要比普通女性来得高。还有，怀孕期间，孕妇的甲状腺激素合成增加，导致肾脏碘的排泄也随之增加，这也是孕妇对碘的需求量比普通女性要高的原因。孕妇如果缺碘，就会增加流产发生的几率，同时也影响到胎儿大脑的发育，严重的话还会引起胎儿智力低下和发育障碍。
所以，孕妇要注意补充碘元素，可在食用普通碘盐的基础上，每周再食用两三次淡菜、海带、海鱼等含碘丰富的海产品，就不会出现碘缺乏的情况了。再加上淡菜等海产品除了富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及微量元素等营养成分之外，还能防治孕期浮肿、胎动不安等疾患，所以孕妇适量食用淡菜等海产品，对胎儿和母体都大有裨益。但要注意，每次的食用的量不宜过多，过敏体质的孕妇更应要慎食。
宝宝能吃淡菜吗？
淡菜是常见的海产品之一，其味道鲜美，营养也很丰富，且具有一定的食疗功效。那么，宝宝吃淡菜吗？答案是可以的，宝宝也能吃淡菜。
据现代营养学分析，淡菜中的蛋白质含量高达59%，含有人体所必需而体内又不能合成或合成量不足的8种氨基酸，而脂肪含量却很低，且多为不饱和脂肪酸，易被人体消化和吸收；淡菜还含有多种营养素，如矿物质、维生素、碳水化合物等等，这些都是宝宝生长发育所必需的物质，因此宝宝适当吃一些淡菜，能促进他的生长发育。下面就让小编介绍一款适合宝宝食用的淡菜菜式吧！
淡菜瘦肉粥
材料：淡菜10克、猪瘦肉50克、大米100克，干贝、葱末、姜末、盐各适量。
做法：淡菜、干贝分别洗净，用水浸泡12小时，捞出待用；猪瘦肉洗净，切粒；大米淘洗干净，放入清水中浸泡1小时；然后将葱末、姜末拌入瘦肉末中，搅匀。所有材料处理好之后，将锅放在火上，加入大米和适量清水，待清水煮沸后，再放入淡菜、干贝、猪瘦肉粒同煮，直到大米煮烂后，加入盐调味即可。
老年人能吃淡菜吗？
淡菜是贻贝贝肉的加工制成品，因其味美而淡，故称为“淡菜”。淡菜所含的营养丰富而全面，因而又有“海中鸡蛋”之美誉。那么，老年人能吃淡菜吗？可以，而且老年人非常吃适合淡菜。
老年人的活动量少，机体代谢率较低，消化系统功能也较弱，因而饮食方面宜食用清淡、易消化的食物。淡菜富含优质蛋白质，含有多种人体所必需的氨基酸，而脂肪含量却很低，且多为不饱和脂肪酸，易于被人体消化吸收利用，加之淡菜中钾、碘、铁的含量也较多，对于防治高血压、动脉硬化等病症有一定的食疗功效，因而非常适合老年人食用。下面就让小编介绍一款适合老年人食用的淡菜菜肴吧！
淡菜炒芹菜
材料：淡菜20克、芹菜200克，肉汤、黄酒、盐各适量。
做法：淡菜洗净，放入水中浸泡至发软，捞起沥干水后，用黄酒腌制；芹菜洗净切细条。材料处理好之后，先将淡菜放进锅中翻炒，然后加入适量的肉汤炖煮至熟，再加入芹菜条炒熟，调味后即可出锅。
此菜肴尤为适合患有高血压、耳鸣、动脉硬化、冠心病的老年人食用。
