淡菜要如何清洗？

淡菜虽然称之为菜，但却不是蔬菜，而是新鲜的贻贝贝肉经一系列的加工处理后所制成的海产品。淡菜味道鲜美，所含的营养丰富而全面，因而受到大众的喜爱。然而，市面上售卖的淡菜，都要经过洗净处理后，才能用来做菜。而且，与其他海产品相比，淡菜干的清洗方法也比较麻烦。那淡菜要如何清洗呢？下面就让小编给大家讲解一下。

1、将淡菜用清水洗净一遍，然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。

2、洗净淡菜之后，摘去其中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。

3、清洗淡菜时需注意，淡菜里面有一块“黑色的东西”，这是淡菜的“黄”，其营养也集中在这里，因此清洗时要注意不要弄碎，以免造成营养损失。

4、淡菜外面长有一些小毛发，这是淡菜干的腮，腥气大而且有很多沙子，必须剥掉，这也是淡菜清洗的主要工序之一。剥掉时注意不要把淡菜的肉也撕掉。

5、将所有的淡菜处理好之后，再用清水洗净一次，就可以待用了。