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淡菜汤的做法
淡菜汤是一道非常美味又营养的汤。淡菜是由贻贝煮熟晒干而成，十分适合用来煲汤。以下就是几道淡菜汤的做法，一起学一下吧！
做法一：
食材准备：淡菜、油、生姜、葱花、调味品
1、将淡菜洗净，放入锅里。
2、清水和淡菜一起下锅，加几片生姜，再滴入一勺油煮开。
3、锅里开始沸腾的时候就掀开锅盖，将浮沫撇去。
4、根据个人口味加点盐调味撒上葱花即可。
做法二：
食材准备：冬瓜、荠菜、芹菜、淡菜干、黄酒、调味品
制作步骤：
1、将淡菜用温水浸泡洗净，放锅内加清水2杯和黄酒一起煮沸。
2、将冬瓜洗净切块，放入锅中，加入盐、味精、白糖与淡菜共煮至瓜烂。
3、加入洗净切碎的芹菜，荠菜再煮沸即可。
做法三：
食材准备：海虹、油菜心、黄酒、盐、大葱、姜、胡椒、,猪油、调味品
制作步骤：
1、将淡菜用热水浸泡，去杂洗净，放入碗中。
2、滤净浸泡水，倒入碗中，上笼蒸1小时取出。
3、锅中热油，先将淡菜连汤下锅，再加入清水、盐、料酒、葱花、姜片和胡椒粉，煮开后加入青菜心稍煮。
4、最后，拣出葱和姜即可。
淡菜汤的营养价值
淡菜汤的主料即是淡菜。淡菜是用贻贝煮熟晒干之后制成的，它含有非常丰富的营养。
贻贝是一些双壳类软体动物，它们不仅含有丰富的营养物质，还具有补肝益肾、调经活血的功效。而用贻贝制成的淡菜营养价值很高，也有一定的药用价值。
1、淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。
2、淡菜含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。
另外，紫贻贝富含维生素B族，如维生素B2、叶酸和维生素B12，磷、铁和锌的含量也较为丰富。每100克生贻贝中，含蛋白质12克、脂肪2克，能提供360千焦的热量。
而干淡菜每百克含水分13克，蛋白质59.1克，脂肪7.6克，碳水化物13克，灰分6.9克；钙277毫克，磷864毫克，铁24.5毫克，核黄素0.46毫克，尼克酸3.1毫克。
由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以也有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
以下则是医学书上所记载的关于淡菜的营养功效的：
1、淡菜为海味珍品之一，性温，味咸。
2、《本草汇言》谓之：“补虚养肾之药”，“善治肾虚及热郁吐血，痢血，便血及血郁成瘿，留结筋脉诸疾”。
3、《日华子本草》谓之：“煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰，治脚气，消宿食，除腹中冷气、痃癖。”
由此可见，淡菜确实是个好东西！
孕妇食谱：淡菜汤
淡菜是一种非常有营养的食物，用来煮汤给孕妈妈食用，能补充多方面的营养。下面就一起看看有什么是适合孕妈喝的淡菜汤吧！
一、淡菜首乌排骨汤
食材准备：淡菜干、何首乌、排骨、橄榄油、调味品
制作步骤：
1、将排骨洗净，氽烫捞起冲净备用。
2、将淡菜干洗净，与何首乌、排骨一起加6碗清水炖煮。
3、约1小时后，根据个人口味加盐调味即可。
妈网提醒：这道汤适合孕早期的准妈妈饮用。何首乌和淡菜干皆具有增进循环及代谢的功能，可增补孕妇的气血，增长体力。
二、淡菜鲫鱼汤
食材准备：鲫鱼、淡菜、白萝卜、大葱、姜、调味品
制作步骤：
1、将鲫鱼去鳃、鳍，去内脏，洗净，沥干水分，在鱼身两面均匀地划上刀口。
2、将葱、姜分别切成末，白萝卜洗净后切成细丝备用。
3、将淡菜用温水泡上，择去毛，用开水焯一下。
4、锅中热油，烧至六成热时，放入鱼，煎至两面微黄，再放入葱、姜，随后放入清水和料酒一起煮开。
5、汤烧开后撇去浮沫，放入淡菜继续熬制。
6、汤烧滚开熬至白色时，再放猪油、萝卜丝，用旺火烧开。
7、根据个人口味放入精盐、味精，起勺盛入大碗中即可。
8.、醋与姜末混合后成味碟，与汤碗同时上桌。
妈网提醒：这道汤适用于产妇。
