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淡菜干怎么做好吃

淡菜干怎么做好吃

世间唯有爱与美食不可辜负,当一份美味的淡菜干摆放在面前,试问一下吃货们还能淡定吗?淡菜干并非是蔬菜,它是贻贝科动物的贝肉。淡菜干拥有"东海夫人"美誉,肉质鲜美,且价格低廉,保准能够让爱吃海鲜的你食欲大开。但是奈何自己是厨艺菜鸟,压根就不知道淡菜干需要怎么烹饪怎么破?别着急,别忘了还有万能的!急大家所急,马上教大家怎么烹饪美味的淡菜干。

淡菜干皮蛋粥:

准备材料:

松花蛋160克,淡菜干50克,粳米100克,食盐1克,香油5克,料酒3克。

做法:

1、首先要将淡菜干发泡好,用清水洗净后放入热水里面浸泡1小时或更久,直到变软才行,然后将不要的部分摘洗干净。

2、处理好的淡菜干放在碗里面,加入一些料酒,放上蒸笼蒸到熟烂。

3、松花蛋去壳后切成碎末的状态;粳米要淘洗干净,还要用冷水浸泡30分钟,将粳米捞出来沥干水分备用。

4、准备煮锅,放入大概1000毫升的清水,倒入沥干后的粳米,用大火煮到沸腾后,改成小火慢慢熬煮。

5、等到粳米煮到软的时候,就可以往粥里面加入淡菜干、皮蛋粒、食盐,继续小火熬煮到粥熟。

6、最后倒入些许香油搅拌均匀,闻到阵阵香气,此时就可以装碗开吃了。

烧淡菜

主料:

水发淡菜400克。

配料:

水发香菇片50克,水发玉兰片50克,水粉芡20克。

作料:

大油75克,味精2.5克,料酒25克,盐水5克,酱油10克,头汤25克。

做法:

1、将淡菜用温水洗净,放入碗内,添入汤,上笼蒸透取出,抠去杂物和硬筋。

2、锅放火上,添入大油,油热添入汤,放入作料、配料、主料烧制;汁沸勾入流水芡,汁收浓,盛在盘内即成。

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