很多朋友在选购黄鱼时,有可能碰到不良商家贩卖的假黄鱼或不新鲜的黄鱼。那黄鱼的选购需要注意哪些问题?下面就让小编给大家介绍一下。
挑选窍门一:辨真假
黄鱼与白姑鱼的长相很相似,但这两者的价格却相差很大,有些不良商家会将白姑鱼染黄,充作黄鱼来贩卖,以谋取利益。如果是染色的白姑鱼,用纸巾一擦鱼身,就会留下明显的黄色,冰面上也会呈现出黄色;将这些冰块放到水中浸泡,水就会变成啤酒色。
此外,通过鱼嘴也可以分辨黄鱼的真假。黄鱼的嘴是圆的,白姑鱼的嘴是尖的。
挑选窍门二:辨新鲜度
1、观察黄鱼的嘴。新鲜的黄鱼,其鱼嘴比较干净,次品黄鱼,其鱼嘴比较脏,选购时可可以捏开鱼嘴来看看。
2、观察黄鱼的眼。新鲜的黄鱼,其眼球凸起,黑白分明,表面发亮;非新鲜的黄鱼,其眼睛下榻,混浊有白蒙。
3、观察黄鱼的鱼鳞和鱼皮。新鲜的黄鱼,其鳞片紧贴着鱼皮,不易掉鳞和剥皮;非新鲜的黄鱼,其鳞片松弛容易脱落。
4、观察黄鱼的鱼肉。用手指按压着鱼身,有硬度及弹性,手抬起后,鱼肉能迅速复原的就代表是新鲜的;反之,鱼肉凸陷深而缺乏弹性的,则表示不新鲜。
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