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黄鱼的营养价值

黄鱼的营养价值

黄鱼有大黄鱼和小黄鱼之分,大黄鱼主要产于东海、南海,小黄鱼多分布在黄海、渤海一带。黄鱼肉质肥厚,味道鲜美,而且营养价值高,是男女老少都适宜食用的一道食品。那黄鱼的营养价值体现在哪些地方呢?下面一起来看看。

从营养成分来分析,黄鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素B2、尼克酸、α—维生素E以及多种矿物元素,特别是富含微量元素硒。而硒是一种抗氧化营养素,是人体内谷胱甘肽过氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明,硒可以在许多环节上抑制、阻断和清除自由基的毒害作用,因此具有明显的防癌和抗衰老作用。另外,硒还能增强人体的免疫能力,减少疾病的发生。

从中医的角度来说,黄鱼性平、味甘,归肾、胃两经。《本草纲目》中就记载有,黄鱼具有明目、安神、益气、健脾开胃等功效;主治头晕、失眠、贫血、食欲不振、妇女产后体虚等症状。

黄鱼营养丰富,又有很好的食疗作用,尤其是对于老年人和体弱者来说,如果在膳食中能经常安排适量的黄鱼,对自身的健康是十分有益的。

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