清炖蟹粉狮子头

目录：

1. 食品用料

在中国，因为地里分别尤其的显着，以是，各个地域吃的食品也是千差万别。并且，中国的菜系也有很多种，根本的是八大菜系，如鲁菜、粤菜、川菜、浙菜、闽菜等等。蟹粉狮子头是江苏镇江最为传统的汉族名吃，不但得到了当地人的喜好，也博得天下各地人们的喜好。

蟹粉狮子头的做法有很多种，无非最为经典，也最为好吃的做法便是清炖蟹粉狮子头。清炖蟹粉狮子头保存了蟹粉狮子头最原始的营养价值。本日，就来钻研一下蟹粉狮子头吧。

食品用料

构成

主料：猪肋条肉(五花肉)(800克)

布局

辅料：蟹肉(125克)虾籽(1克)蟹黄(50克)生菜(200克)

调料：料酒(100克)小葱(100克)姜(30克)猪油(炼制)(50克)盐(15克)淀粉(蚕豆)(25克)

种别：淮扬菜补虚养身调治气血双补调治健脾开胃调治营养不良调治

1、将蟹肉剥出备用，青菜洗净，将梗与叶离开备用。

2、将葱姜切丝，取小碗放水，将葱姜泡入，并用水挤抓成葱姜水。

3、将猪肉肥瘦离开，瘦肉先切丝，再改丁，然后剁碎

4、肥肉部门切丝后改刀成石榴粒

5、将肥瘦肉混淆，分次参加葱姜水，顺一个偏向搅拌，使肉吸足水份。

6、参加盐、鸡精、少许糖、料酒、少量生粉与一个鸡蛋，顺一个偏向搅拌，直至肉上劲粘稠。

7、将剥好的蟹肉倒入，拌匀

8、取锅(最佳是沙锅，继咱们家高压锅阀失落之后，我的沙锅也无端开裂了!只能用炒锅了。)平铺上一层青菜叶

9、取肉，在两个手掌之间往返摔打至实，并成形，轻放在青菜上，并在每一个肉圆上盖上一片青菜叶

10、沿锅边倒下净水，没过肉圆。

11、烧开后，改小火炖2小时以上。

12.出锅上桌

以上便是清炖蟹粉狮子头的做法，只要筹备好了相应的食材，是否很简朴。这道菜的口胃绝对会让你欲罢不能，狮子头的鲜味口感也会让你以为它是饮食中的圣品。心动不如行为，本身亲手做一下尝尝吧。