小蒜头怎么腌制好吃

目录：

1. 小蒜的腌制方法
2. 腌制小山蒜的做法步骤

蒜头这种食材咱们在平常重要是用来炒青菜的，它可以很好的增补青菜的味道，并且油炸事后的蒜头在炒青菜味道很香，这也是为何要用蒜头炒青菜的缘故原由。然而，对付蒜头，许多地域还会将它拿来腌制，腌制蒜头好不好吃，就必要各人晓得它的做法，而且选择本身喜好的口胃去腌制小蒜头。

小蒜的腌制方法

备料：剥皮小蒜头100公斤、食盐10公斤、食醋53.3公斤、白糖16.7公斤。

步调：

1、把剥皮蒜头用净水漂洗并浸泡4~6小时，撤除泥沙杂质，然后沥干水份。

2、按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，然后一层蒜头撒一层盐，装好压实，装到缸八成满为止，最上层再撒一层盐，盖好缸盖。

3、腌渍时，12小时倒缸1次，使上、基层蒜头腌渍匀称，直到缸内蒜卤水到达蒜头的34高度时，可再也不倒缸。一样平常需倒缸4~6次。

4、在每次倒缸收场后，把腌出的卤水淋到缸内蒜头外貌上。腌渍以及淋卤时间共计为10~15天。

5、将咸蒜头捞出，铺在席子上晾晒，此间天天要翻动1次，晒到蒜头为原重的70%时便可。

腌制小山蒜的做法步骤

备料：小山蒜、辣椒粉糖、醋精盐、酱油、牛肉粉各适量。

1、起首固然要摘洗小山蒜，这个必要仔细一根根的对比贫苦，然而没措施，为了吃嘛！哈哈，洗完之后把山蒜放在大盆里，筹备好一次性手套开始腌制，

2、把辣椒粉匀称撒上，要细细的那种辣椒粉会对比好哦，好吃悦目，然后放适量的糖，盐，牛肉粉，再把酱油以及醋精倒进去，（肯定要放醋精，由于酸劲儿足），然后带上手套开始抓匀

3、抓匀之后放在保鲜盒里放冰箱里几个小时候后会更进味道，更好吃。