黑鱼的家常做法

黑鱼是我们常吃的一类鱼，但要怎么做好吃呢？相信许多擅于厨艺的宝妈们都各有所长。下面就为各位介绍黑鱼的家常做法，赶紧来学一学吧！

黑鱼汤

主料：

黑鱼头、鱼骨、鱼皮、黑木耳、毛豆

辅料：

葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量

做法：

1、黑鱼去鱼肉，留鱼头、皮、骨，洗净，切成段。

2、姜切片、蒜头剥好、葱挽结，其余切葱花。

3、黑木耳提前泡发。

4、毛豆洗净沥干水。

5、坐锅热油，放姜片、蒜头炝锅，把切成段的鱼头、皮、骨煸炒。

6、鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱。

7、中大火煮至鱼汤发白（大约15分钟）后放黑木耳略煮2分钟，加盐，撒上葱花出锅

番茄炖黑鱼

材料：

黑鱼1条、番茄沙司适量、西红柿2个、猴头菇适量、淀粉适量、鸡蛋白适量。

调料：

色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量、小葱适量、黄酒适量、高汤适量。

做法：

1、猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用；

2、黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾，其余切成薄片；

3、切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻，鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用；

4、腌制的时候，番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用；姜、蒜切成末，葱切成葱花备用。