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香煎多宝鱼的做法

香煎多宝鱼的做法

当多宝鱼在油锅里面发出那“滋滋滋”的声音的时候,是否觉得很美妙呢?当多宝鱼在那油锅里面呈现出金黄色的外表的时候,你口水是否流出来了呢?嘿!别再想了,看看香煎多宝鱼的做法才是最实在的。

香煎多宝鱼的做法一

材料:多宝鱼1条,茶油180克,葱、姜、蒜瓣各10克,豆瓣酱15克,干椒段5克,蚝油5克,盐6克,味精5克,高汤20克,胡椒粉3克,香油5克,白糖3克,米酒10克

制作步骤:

1、把多宝鱼开膛去内脏洗净,打上十字花刀;

2、用葱5克、姜、米酒、盐腌制10分钟;

3、将豆瓣酱、蚝油、味精、白糖、胡椒粉、高汤调成芡汁,蒜瓣、葱5克切成末待用;

4、锅中放入茶油烧至五成热,放入腌制好的多宝鱼小火煎成两面呈金黄色,出锅待用;

5、锅放底油烧至六成热放入蒜末、干椒段大火炒香,放入调好的芡汁,再放入煎好的多宝鱼,用小火收干芡汁,淋上香油,撒上香葱末装盘即成。

香煎多宝鱼的做法二

材料:多宝鱼1条,盐、白酒、橄榄油适量

制作步骤:

1、多宝鱼去除内脏洗净,控干水分。

2、在鱼身两面打上一字刀,加适量盐和白酒腌制20分钟;

3、煎锅中加入橄榄油烧至八成热。

4、放入腌制好的多宝鱼,两面煎熟即可。

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