平鱼,学名鲳,是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,主妇们也很乐意收拾,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。平鱼体近菱形,扁侧,口小,背部青灰色,体两侧银白色,体背小圆鳞,背鳍和臀鳍较长,且对称,胸鳍大,无腹鳍,尾鳍深叉形,下叶长于上叶,产地大体与比目鱼相同,质量以河口和秦皇岛产的为好。
食用鲳鱼时要注意以下几点:
1、平鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
2、风、糖尿病、慢性病患者忌食。
3、平鱼忌用动物油炸制。
鲳鱼的搭配宜忌
宜鲳鱼 + 柿子椒,促进维生素C的吸收
宜鲳鱼 + 杭椒,促进维生素C的吸收
忌鲳鱼 + 羊肉,影响营养素的吸收
适用人群:鲳鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
注意事项:鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
贴士:腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。
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