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鲶鱼炖豆腐怎么做好吃

鲶鱼炖豆腐怎么做好吃

鲶鱼炖豆腐的做法相对比较简单,做出来味道又特别诱人,很多人都喜欢吃这道菜。那鲶鱼炖豆腐怎么做好吃呢?看看我们下面的介绍,把做法学起来吧!

做法一:

食材准备:鲶鱼、豆腐、芹菜、香菜、豆瓣酱、干辣椒、泡椒、花椒、大葱、姜、蒜、料酒

制作步骤:

1、锅中热油,油热后用花椒煸鲶鱼段,再加入料酒;

2、锅中酱出香味后,加入豆瓣酱炒出香味,再加入葱、姜、蒜;

3、锅中材料炒出香味后,加入干辣椒和泡椒炒出香味,再加入料酒;

4、在锅里加入高汤或清水烧开备用;

5、沙锅加热后倒入制好的汤料,水烧开后放入鲶鱼;

6、锅中材料用大火烧开后,改中小火炖半小时;

7、半小时后加入豆腐再炖十分钟;

8、十分钟后加入香菜和芹菜段即可。

做法二:

食材准备:鲶鱼、豆腐、香菜、啤酒、八角、陈皮、盐、鸡精、味精、大葱、姜

制作步骤:

1、将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净,切成6六厘米长的段,入沸水锅中氽烫一下捞出备用;

2、豆腐切小块,入沸水中氽一下捞出,与鲶鱼一同放入沙锅中,加入除味精以外的全部调料,旺火烧开后改小火炖一小时左右;

3、拣出葱、姜、大料、陈皮不用,在锅中加入味精,撒上香菜即可。

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