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淡水石斑鱼怎么做好吃

淡水石斑鱼怎么做好吃

淡水石斑鱼肉质与海水石斑鱼相当,口感十分细嫩,营养上更是丰富无比,是真正的高蛋白低脂肪食物,虽然营养比不上海水石斑鱼,但也是很可观的。那么淡水石斑鱼怎么做好吃呢?

想要吃到好吃又营养的淡水石斑鱼,还得看清蒸!而想要吃到别具特色的淡水石斑鱼,石斑鱼羹是首选!下面我们就分别来看这两种淡水石斑鱼的做法。

清蒸石斑鱼

准备材料:石斑鱼,葱姜、食盐、味精

1、将淡水石斑鱼洗净切斜刀,抹上点食盐、味精,倒少量米酒,把切好的葱、姜放在切斜刀的口处,腌制十分钟左右。

2、上锅用大火蒸十到二十分钟左右关火。将鱼拿出,一盘美味的清蒸石斑鱼就做好了。

石斑鱼羹

准备材料:石斑鱼一条,小米100克左右,叉烧肉、香菇少许,香油、食用油、色拉油、葱姜蒜若干。

1、香菇、叉烧肉切薄片备用;

2、石斑鱼洗净切片,用胡椒粉、酱油、食盐、味精腌制十五分钟左右;

3、将石锅鱼片放入沸水锅中焯至半熟,捞出沥干;

4、炒锅起火,倒入色拉油烧热,放入葱、姜、蒜、炒香,后加入少量高汤、菇片、小米煮开,转文火继续煮五分钟左右,放入叉烧肉片和鱼肉片;

5、鱼肉熟后,盛入汤碗内,可按照个人口味撒少许葱末,即可食用。

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