市场上的蛤蜊多种多样,实在是令人眼花缭乱,如何才能挑选到好蛤蜊呢?下面就让我们介绍一下挑选蛤蜊的方法吧。
蛤蜊有花皮的与非花皮的,挑选蛤蜊一定要选择花皮的,并且要注意一定要选皮薄的,只有这样才是才是真正的红岛蛤蜊,即蛤蜊中的上品。另外,如果想要知道蛤蜊中所含沙子多少,可以拿两个蛤蜊相互敲击外壳,声音清脆,则所含沙子较少;声音黯哑,则所含沙子较多。
下面教给大家怎么挑选蛤蜊的小技巧。
如果蛤蜊是经常搅动的,就找闭嘴的;如果是在静水里养着,就找张嘴的,碰一下会自己合上的,表示还活着
可以拿两个蛤蜊相互敲击外壳,可以听声音分辨出哪些是有肉的,哪些是有砂的。还有洗蛤蜊的时候最好有两个盆,洗一遍换个盆子,每次洗都能洗出砂子来,不换盆洗不干净,盆地有砂子的。
蛤蜊是一种时令海鲜,买回家后,最好是马上烹饪,不要在外面久放,以免蛤蜊变质。在食材选购的时候,食物的新鲜程度很重要,尤其是在购买海鲜的时候,一定要看准再买。
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