蛤蜊汤的营养价值

蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，蛤蜊还具有很高的营养价值和美食价值。其特点是高蛋白，氨基酸的种类组成及配比合理，低脂肪，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。除此之外，还含有各种维生素和药用成分。

1、降低胆固醇。蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

2、抑制癌症。蛤蜊清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。

3、蛤蜊肉有滋阴利水的功能。蛤粉与清热解毒药青黛及黄芩等共同制成的中药片剂，可以治疗慢性气管炎、哮喘。