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吃蛤蜊肉的注意事项

吃蛤蜊肉的注意事项

蛤蜊一般人群均可食用。主要表现在一下几个适用人群:

(1)高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

(2)肺结核咳嗽咯血,阴虚盗汗者和体质虚弱,营养不良者宜食。

(3)癌症患者及放疗、化疗后宜食。

(4)糖尿病,红斑狼疮,干燥综合症患者宜食。

(5)黄疸者,尿路感染者宜食。

(6)醉酒之人宜食。

但同时也有不能食用人群:

(1)有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。

(2)寒性胃痛腹痛者忌食

(3)女子月经来潮期间及妇人产后忌食。

(4)受凉感冒者忌食。

建议食用蛤蜊每餐最好现在在3-10个(约50克),但同时也要注意一下几个食用禁忌:

(1)蛤蜊和芹菜同食,会影响维生素的吸收。

(2)蛤蜊和田螺同食,会导致腹胀。

(3)蛤蜊和橙同食,会影响维生素C的吸收。

(4)蛤蜊不宜与啤酒同食,否则容易诱发痛风。

(5)不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。

(6)贝类中的泥肠不宜食用。

即使知道了这些食用禁忌,小编也还想告诉你们一点其他知识,比如如何挑选及储存蛤蜊。

(1)蛤蜊宜选择壳光滑、有光泽的,外形相对扁一点的。一定要买活的,用手触碰外壳,能马上紧闭的,就是新鲜的,活的。不会闭壳,或壳一直打开的,都是死蛤。还有一种挑选蛤蜊的方法,在购买时,可拿两个蛤蜊相互敲击外壳,声音比较坚实的,为“砰砰”声,有空空声音的,则多是死蛤。相反若为“咯咯”较清脆的声音,则文蛤是活的。

(2)买回来的蛤蜊,放在清水中,放一点盐,不可以用淡水养。如果需要保存,可以将蛤蜊放入冰箱冷藏室。但是蛤蜊最好现吃现买,吃多少买多少,不要一次买太多。

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