青鱼怎么做好吃

学会了青鱼去腥的小妙招，接下来我们就要正式开工啦！怎么做青鱼才能更好吃呢？让给你推荐几个菜谱吧。

【老烧青鱼】

准备材料：青鱼、香菇丁、冬笋丁、猪肉丁、料酒、酱油、糖、淀粉、葱、姜、香油

做法：

1、将青鱼处理干净后在表面划上几道口子，切成段；

2、在锅中放油，将青鱼块煎至金黄色；

3、将葱段、姜末和香菇丁、冬笋丁、猪肉丁等放入锅中，加入料酒、酱油和白糖一起煮，煮熟后取出青鱼装盘；

4、在锅中留下的汤汁中加入少量淀粉，加香油烧至糊状后倒在盘中的青鱼上，撒上葱花即可食用。

【糟青鱼】

准备材料：

做法：

1、将青鱼去掉内脏后继续去掉头尾，洗净后切段；

2、将准备好的青鱼段放在一个容器中，撒上适量食盐腌制10天左右，记住中间经常帮青鱼翻面；

3、将腌制好的青鱼取出，把米酒、料酒和食盐调配成汁液涂在它的表面，再放到容器里腌制10天左右；

吃的时候取出青鱼，放上葱和姜直接蒸熟就可以吃了。