带鱼怎么去腥

带鱼虽然好吃，但是带腥味的带鱼可是令人望而却步的。所以一般带鱼都是采用红烧或者糖醋的方式进行烹调，一般不建议清蒸，但清蒸也无妨，只需要加入一些食材去除腥味即可。下面小编要将的就是如何去除带鱼的腥味，让你在享受带鱼的鲜香味时，出门时不会被街上的猫追着跑。

我们在烹调普通鱼类的时候，加入姜片或者料酒就可以轻松去除腥味，但带鱼的除腥是否也能如此?其实带鱼去腥味的方法也不难，主要是在清洗的时候将带鱼的内脏弄干净，具体步骤如下：

1、带鱼去鳞去内脏，洗净后，斜刀切成菱形块。

2、将带鱼然后放入大碗中，撒入盐、花椒、淋入高度白酒，搅拌均匀后腌制再烹饪。

3、在腌制时放入白酒，这样酒精能跟原料中的胺类物质充分接触，祛腥更显著。

带鱼去腥味小提示

1、带鱼腹中的黑膜一定要去掉，这是带鱼有腥味的主要原因。

2、带鱼很腥最好不选择清炖，要在锅中两面煎上色再炖，就会去掉一些腥味。

3、炖带鱼的时候放醋和白糖可以去腥以及提鲜。

去除带鱼腥味的方法很多，加入姜片，或者自己调制酱汁，甚至是加入一些香气极高的材料，如柠檬或者香茅，对于带鱼去腥的，相信各家有各家的方法，小编在此只是提供一些除去腥味的方法，仅供参考。