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烧带鱼怎么去腥

烧带鱼怎么去腥

带鱼天然自带一种腥味,处理的时候可能会将你的厨房弄得臭烘烘的,所以烹饪的时候如果不花点小心思除腥味,烧带鱼可能会变得很美人气。所以烹饪烧带鱼的时候要怎么去腥?

1、带鱼去鳞去内脏,洗净后,斜刀切成菱形块。

2、将带鱼然后放入大碗中,撒入盐、花椒、淋入高度白酒,搅拌均匀后腌制再烹饪。

3、在腌制时放入白酒,这样酒精能跟原料中的胺类物质充分接触,祛腥更好。

其实带鱼只所以那么腥,是因为腹部中有黑膜,这些黑膜大家一定要弄干净哦。最后补充一点,可能你会觉得鱼鳞也很腥,所以立马将其去掉了,但鱼鳞中含有丰富的营养元素,去掉鱼鳞,带鱼的营养价值会削减哦。建议大家去到黑膜就OK了,不要去鱼鳞呢。

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