您的位置:首页 > 果蔬百科 > 正文

做烙饼卷的带鱼如何挑选

做烙饼卷的带鱼如何挑选

现在外面市场上很少有鲜带鱼卖,海上捕捞后就直接在船上就冷冻了,到岸后一般是先进冷库再批发出去,想吃鲜带鱼只有到海边渔船上买。外海带鱼一般比近海带鱼大,但是口味其实都差不多。

而小编去市场上买带鱼一般都是这样挑的:

1、是看鱼体的颜色,要银灰色或银白色,不能是黄色。黄色表明不新鲜。

2、要看鱼体表面鳞的分布是否均匀,如果掉得比较多,说明倒腾的次数比较多,是重新包装的。

3、仔细的看一看带鱼的鱼肚是否完整,如果鱼肚有破损,说明曾经在非冷冻环境下呆得时间较长,肯定是腐烂的。 有这几点,初步可以判断带鱼的新鲜程度,你不仿试试。

4、挑选新鲜的带鱼还要看鱼的腮是否鲜红,越鲜红就越新鲜;看鱼身上的银白色“鳞”(带鱼其实是没有鳞的)有没有掉,掉的多就不新鲜;再看鱼肚有没有变软破裂,发软破裂的就不新鲜;

小编贴士:带鱼还是比较好清理的,只要爆开带鱼的鱼肚,然后把鱼肚部分洗净就好了,注意要把里面的黑色的东西清理干净,不然就会有腥味,影响口感。

发表评论

评论列表